ഫ്രഞ്ച് ടോസ്റ്

ചേരുവകൾ  ബ്രെഡ് -5 പാല് -1 ഗ്ലാസ്‌  മുട്ട -2 പഞ്ചസാര -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്‌ -ഒരു നുള്ള്  തയാറാക്കുന്ന രീതി  ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ പൊട്ടിച്ചൊഴിക്കുക. പാലും പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ബ്രഡ് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിച്ച് തയാറാക്കിയ മാവിൽ മുക്കി ചൂടായ പാനിൽ...

[Read More...]

കുരുമുളക്‌ കോഴിറോസ്‌റ്റ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കോഴി(കാലും തുടയും)- 6 കഷണം വെളിച്ചെണ്ണ- 1/2 കപ്പ്‌ സവാള (അരിഞ്ഞത്‌)- 8 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി- 6 അല്ലി ചുവന്നമുളക്‌ - (രണ്ടായി മുറിച്ചത്‌)- 8 എണ്ണം ഉപ്പ്‌- 1 ടീസ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളക്‌ (പൊടിച്ചത്‌)- 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കറുവാപ്പട്ട(ഒരിഞ്ചുനീളമുള്ളത്‌)- 2 കഷണം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌- അര കപ്പ്‌ തയ്യാറാക്കുന്നവിധം വലിയ...

[Read More...]

വെള്ളെപ്പവും കോഴികറിയും

വെള്ളയപ്പം  ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ പച്ചരി - 2 കപ്പ്‌ തേങ്ങ - അര കപ്പ്‌ ഈസ്റ്റ്‌ - അര ടീസ്പൂണ്‍ പശുവിൻ പാല്‍ - കാല്‍ കപ്പ്‌  പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: 1. പച്ചരി ഏകദേശം 8 മണിക്കൂര്‍ കുതിര്‍ക്കുക. 2. കുതിര്‍ത്ത 1 കപ്പ്‌ അരിയും അര കപ്പ്‌ തേങ്ങായും മിക്സ്‌ ചെയ്തു നല്ലത്‌ പോലെ അരക്കുക. 3....

[Read More...]

റോസ്റ്റഡ് ചിക്കന്‍ (ഫുൾ)

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍  കോഴി - 1 എണ്ണം  സവാള - 5 എണ്ണം  ക്യാരറ്റ് - 4 എണ്ണം  വെളുത്തുള്ളി - 3 എണ്ണം  കറുവാപ്പട്ടയുടെ ഇല - 4 എണ്ണം  തൈം - 25 ഗ്രാം  റോസ്മേരി - 30 ഗ്രാം  ഡിജോണ്‍ മസ്റ്റാര്‍ഡ് പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം  ഒലിവ് ഓയില്‍ - 150 മില്ലി ലിറ്റര്‍  നാരങ്ങ - 1 എണ്ണം  ഉപ്പ്...

[Read More...]

പ്ലം കേക്ക്

(2 കിലോ പ്ലംകേക്ക്) ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് ചേരുവകൾ  മുന്തിരി വൈന്‍ – 150 മില്ലി  കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി – 1/2 കിലോ  ഇഞ്ചി ഉണക്കിയത് – 50 ഗ്രാം  ഓറഞ്ച് തൊലി ഉണക്കിയത് – 75 ഗ്രാം.  പഞ്ചസാര – 50 ഗ്രാം  ചെറുനാരങ്ങയുടെ തൊലി – 20 ഗ്രാം  ജാതിക്കാപ്പൊടി – 10 ഗ്രം  ഉപ്പ് – 5 ഗ്രാം  ചെറുനാരങ്ങ...

[Read More...]

ചീസ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ: കേക്ക് (ഗീ കേക്ക്)-500 ഗ്രാം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്-അരക്കപ്പ് ഫ്രഷ് ക്രീം-400 ഗ്രാം ചീസ് സ്പ്രെഡ്-400 ഗ്രാം പാല്‍-അരക്കപ്പ് പഞ്ചസാര-ആറ് ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ ചെറുനാരങ്ങാ നീര്-ഒരു ടേബ്ള്‍സ്പൂണ്‍ ജലാറ്റിന്‍-90 ഗ്രാം വെള്ളം-അരക്കപ്പ് വാനില എസ്സന്‍സ്-ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ പൈനാപ്പിള്‍-ഒരു ടിന്‍ പൈനാപ്പിള്‍ ജെല്ലി-ഒരു പാക്കറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്ന...

[Read More...]

ഹല്‍വ

ചേരുവകള്‍ കോണ്‍ഫ്ളോര്‍ ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര – 2 കപ്പ് വെള്ളം 3കപ്പ് നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ടീസൂണ്‍ കാഷ്യൂനട്ട് കിസ്മിസ് – അരപ്പിടി വീതം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി/ ഫുഡ് കളര്‍ – ഒരു നുള്ള് / 2 തുള്ളി പൈനാപ്പിള്‍ എസനസ് – 3 തുള്ളി നെയ്യ് – ഒരു കപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു നോണ്‍സ്റ്റിക് പാത്രത്തില്‍ രണ്ടു കപ്പ് പഞ്ചസാരയും രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളവും...

[Read More...]

നവാബി പുലാവ്

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍ - 1/2 കിലോ  മട്ടണ്‍ - 1/4 കിലോ  അരി-ബിരിയാണി/ബസ്മതി - 1/2 കിലോ  തൈര് - 1 കപ്പ്  പാല്‍ - 1 കപ്പ്  സവാള - 3 എണ്ണം  മുട്ട - 2 എണ്ണം  ഗ്രീന്‍ പീസ് - 1/2 കപ്പ്  ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷണം  പനിനീര്‍ - 1 ടീസ്പൂണ്‍  നെയ്യോ എണ്ണയോ - വറുക്കാനാവശ്യമായത് ഉപ്പ്...

[Read More...]

പ്രഷര്‍കുക്കര്‍ മസാല റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബട്ടര്‍ - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ പച്ച, ചുവപ്പ്‌, മഞ്ഞ നിറങ്ങളിലുള്ള ക്യാപ്‌സിക്കം - ഓരോന്നിന്റെയും പകുതി വീതം ചെറിയ ചതുരകഷ്‌ണങ്ങളാക്കിയത്‌. കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ചിക്കന്‍ ക്യൂബ്‌സ് - നാലെണ്ണം ബസുമതി അരി - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം കുക്കറില്‍ ബട്ടര്‍ ഇട്ട്‌...

[Read More...]

Magic Lemon and Poppy Seed Cake

INGREDIENTS 4 eggs, separated 150g caster sugar 125g butter 125g plain flour 30g poppy seeds pinch of salt 400ml milk, at room temperature juice and zest of 2 lemons METHOD Preheat the oven to 150C/300F/gas mark 2. Beat the egg yolks with the sugar until the mixture whitens. Melt the butter and pour it into the mixture....

[Read More...]

കറുത്ത ഹൽവ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ അരിപ്പൊടി - 500gm ശർക്കര - 2 കിലോ തേങ്ങാ - 3 എണ്ണം അണ്ടിപരിപ്പ് - അരക്കപ്പ് ഏലക്ക - പത്തെണ്ണം നെയ്യ്‌ - ആവശ്യത്തിനു വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ശർക്കര ഉരുക്കി പാനിയാക്കുക.തേങ്ങാ പിഴിഞ്ഞു പാൽഎടുക്കുക.ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടി തേങ്ങാപാൽ ശർക്കരപാനി ഏലക്കപൊടി ഇവ നന്നായി കലക്കുക.വെള്ളം...

[Read More...]

ചിക്കൻ അനാർക്കലി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഇഞ്ചി - ഒരു സ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്) വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് സ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്) തക്കാളി - രണ്ട് സ്പൂൺ  (അരിഞ്ഞത്) + രണ്ട് കഷ്ണം പച്ചമുളക് - രണ്ട്  (അരിഞ്ഞത്) സവാള - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കസ്തൂരി മേത്തി - ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടി - ഒരു സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 സ്പൂൺ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ഖരം മസാല - 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി...

[Read More...]

ഫുൾജാർ സോഡ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ പച്ചമുളക് ജ്യൂസ് പുതിയിനയില ജ്യൂസ് ഇഞ്ചി നീര് നാരാങ്ങാ നീര് കസ്കസ് കുതിർത്ത് വെച്ചത്. ആവശ്യത്തിന് പ‌ഞ്ചസാര ലായനി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് സോഡ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ആദ്യം വലിയൊരു ഗ്ലാസും അതിലിറങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ചെറിയ ഗ്ലാസും(വെയ്ററുള്ള ഗ്ലാസായിരിക്കണം.) എടുക്കുക. വലിയ ഗ്ലാസിലേക്ക് സോഡ ഒഴിക്കുക. ചെറിയ ഗ്ലാസിലേക്ക്...

[Read More...]

ഫ്രൈഡ് മട്ടണ്‍ ലിവര്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മട്ടണ്‍ ലിവര്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത് - ഒരു കിലോ  സവാള -1/2 കിലോ (ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളാക്കിയത്)  ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - ഒരു കഷണം  വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 3 ടീസ്പൂണ്‍  പച്ചമുളക് നീളത്തില്‍ കീറിയത് - 5 എണ്ണം  മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്  കുരുമുളക് ചതച്ചത് - ആവശ്യത്തിന്  ഗരംമസാല...

[Read More...]

കടായി ചിക്കൻ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ കോഴി - അര കിലോ(ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്) വെളിച്ചെണ്ണ - രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - എട്ട് അല്ലി(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ചിക്കൻ മസാല - രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി - മൂന്നെണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) മല്ലിയില - കാൽ കപ്പ്(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ഉപ്പ് - പാകത്തിന് കസൂരിമേത്തി - ഒരു...

[Read More...]

Chicken Biryani

Ingredients  Chicken - 750 gms, chopped to bite sized pieces Onions - 3, finely sliced Cashewnut Paste - 1 tblsp Tomatoes - 3 to 4, pureed Basmati Rice - 2 to 3 cups, soaked for 10 minutes Ghee - 1 tblsp Ginger Garlic Paste - 2 tsp Poppy Seeds - 1 tblsp, coarsely powdered Salt as per taste Saffron Strands - 1/4 tsp, soaked...

[Read More...]

ഫിഷ് കൊഫ്ത

ചേരുവകൾ: മീന്‍ - ഒരു കിലോ അരിഞ്ഞത് ബേലീഫ് - രണ്ടെണ്ണം ഗ്രാമ്പൂ - ആറെണ്ണം കുരുമുളക് പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്, മഞ്ഞള്‍ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം പട്ട - ഒരു കഷണം ഏലക്ക - അഞ്ചെണ്ണം എണ്ണ - ഒന്നര കപ്പ് സവാള - നാലെണ്ണം പൊടിയായരിഞ്ഞത് മുട്ട - രണ്ടെണ്ണം മൈദ - നാല് ടേ.സ്പൂണ്‍ മല്ലിയില, ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം കശകള്‍, മല്ലി - രണ്ട്...

[Read More...]

Magic Vanilla Cake

INGREDIENTS 2 vanilla pods 500ml milk 4 eggs, separated 150g caster sugar 1 sachet vanilla sugar 1 tbsp water 125g butter 110g plain flour pinch of salt METHOD Split the vanilla pods down the middle and scrape out the seeds with the blade of a knife. Heat the milk with the vanilla seeds and the open pods. Bring to the boil,...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ ഫ്രൈ

ചേരുവകൾ: കോഴി (ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളത്) - ഒന്ന് ഇഞ്ചി (അരച്ചത്) - ഒന്നര കഷണം വെളുത്തുള്ളി (അരച്ചത്) - എട്ട് അല്ലി മുട്ട - നാലെണ്ണം (അടിച്ചത്) റൊട്ടിപ്പൊടി - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്-പാകത്തിന് എണ്ണ - വറുക്കാന്‍ കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു ടേ.സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: അരച്ചുവെച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും തമ്മില്‍ യോജിപ്പിക്കുക. ...

[Read More...]

ക്രിസ്പി ലീവ്സ് വിത്ത് റോസ്റ്റഡ് ബീഫ് സലാഡ്

ചേരുവകൾ: ബീഫ് അണ്ടര്‍കട്ട് - 100 ഗ്രാം ഐസ് ബര്‍ഗ് ലെറ്റ്യൂസ് - 50 ഗ്രാം റോമന്‍ ലെറ്റ്യൂസ് - 50 ഗ്രാം പാര്‍സ്ലി ലീവ്സ് - 10 ഗ്രാം ബ്ളാക്  ഒലിവ് - പത്ത് എണ്ണം ചെറി ടൊമാറ്റോ നടുമുറിച്ചത് - അഞ്ച് ചതച്ച കുരുമുളക് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: കുരുമുളക് ചതച്ചതിന്‍െറ പകുതിയും ഉപ്പും ബീഫ് അണ്ടര്‍കട്ടില്‍...

[Read More...]

റോസ്‌റ്റഡ്‌ ചിക്കന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ -250 ഗ്രാം(ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) സവാള- രണ്ടെണ്ണം(ചെറുത്‌) ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് (ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍) മുളകുപൊടി - നാല്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - രണ്ടര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ ചിക്കന്‍മസാല - ഒന്നര ടീസ്‌പൂണ്‍ റിഫൈന്‍ഡ്‌...

[Read More...]

പൈനാപ്പിള്‍ കേക്ക്

ചേരുവകൾ  പൈനാപ്പിള്‍ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് മൈദ - 800 ഗ്രാം മഞ്ഞ ഫുഡ് കളര്‍ - ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ - ഒരു നുള്ള് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊട്ട് - കാല്‍ക്കപ്പ് ബദാം അരിഞ്ഞത് - പത്തെണ്ണം കോഴിമുട്ട - മൂന്നെണ്ണം വെണ്ണ - 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം നെയ്യ് - 50 മില്ലി തയ്യാറാക്കുന്നവിധം പൈനാപ്പിള്‍ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌...

[Read More...]