നവാബി പുലാവ്

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍ - 1/2 കിലോ  മട്ടണ്‍ - 1/4 കിലോ  അരി-ബിരിയാണി/ബസ്മതി - 1/2 കിലോ  തൈര് - 1 കപ്പ്  പാല്‍ - 1 കപ്പ്  സവാള - 3 എണ്ണം  മുട്ട - 2 എണ്ണം  ഗ്രീന്‍ പീസ് - 1/2 കപ്പ്  ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷണം  പനിനീര്‍ - 1 ടീസ്പൂണ്‍  നെയ്യോ എണ്ണയോ - വറുക്കാനാവശ്യമായത് ഉപ്പ്...

[Read More...]

പ്രഷര്‍കുക്കര്‍ മസാല റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബട്ടര്‍ - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ പച്ച, ചുവപ്പ്‌, മഞ്ഞ നിറങ്ങളിലുള്ള ക്യാപ്‌സിക്കം - ഓരോന്നിന്റെയും പകുതി വീതം ചെറിയ ചതുരകഷ്‌ണങ്ങളാക്കിയത്‌. കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ചിക്കന്‍ ക്യൂബ്‌സ് - നാലെണ്ണം ബസുമതി അരി - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം കുക്കറില്‍ ബട്ടര്‍ ഇട്ട്‌...

[Read More...]

Magic Lemon and Poppy Seed Cake

INGREDIENTS 4 eggs, separated 150g caster sugar 125g butter 125g plain flour 30g poppy seeds pinch of salt 400ml milk, at room temperature juice and zest of 2 lemons METHOD Preheat the oven to 150C/300F/gas mark 2. Beat the egg yolks with the sugar until the mixture whitens. Melt the butter and pour it into the mixture....

[Read More...]

കറുത്ത ഹൽവ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ അരിപ്പൊടി - 500gm ശർക്കര - 2 കിലോ തേങ്ങാ - 3 എണ്ണം അണ്ടിപരിപ്പ് - അരക്കപ്പ് ഏലക്ക - പത്തെണ്ണം നെയ്യ്‌ - ആവശ്യത്തിനു വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ശർക്കര ഉരുക്കി പാനിയാക്കുക.തേങ്ങാ പിഴിഞ്ഞു പാൽഎടുക്കുക.ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടി തേങ്ങാപാൽ ശർക്കരപാനി ഏലക്കപൊടി ഇവ നന്നായി കലക്കുക.വെള്ളം...

[Read More...]

ചിക്കൻ അനാർക്കലി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ഇഞ്ചി - ഒരു സ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്) വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് സ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്) തക്കാളി - രണ്ട് സ്പൂൺ  (അരിഞ്ഞത്) + രണ്ട് കഷ്ണം പച്ചമുളക് - രണ്ട്  (അരിഞ്ഞത്) സവാള - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കസ്തൂരി മേത്തി - ആവശ്യത്തിന് മുളക് പൊടി - ഒരു സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 സ്പൂൺ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ഖരം മസാല - 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി...

[Read More...]

ഫുൾജാർ സോഡ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ പച്ചമുളക് ജ്യൂസ് പുതിയിനയില ജ്യൂസ് ഇഞ്ചി നീര് നാരാങ്ങാ നീര് കസ്കസ് കുതിർത്ത് വെച്ചത്. ആവശ്യത്തിന് പ‌ഞ്ചസാര ലായനി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് സോഡ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ആദ്യം വലിയൊരു ഗ്ലാസും അതിലിറങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ചെറിയ ഗ്ലാസും(വെയ്ററുള്ള ഗ്ലാസായിരിക്കണം.) എടുക്കുക. വലിയ ഗ്ലാസിലേക്ക് സോഡ ഒഴിക്കുക. ചെറിയ ഗ്ലാസിലേക്ക്...

[Read More...]

ഫ്രൈഡ് മട്ടണ്‍ ലിവര്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മട്ടണ്‍ ലിവര്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത് - ഒരു കിലോ  സവാള -1/2 കിലോ (ചെറിയ ചതുര കഷണങ്ങളാക്കിയത്)  ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - ഒരു കഷണം  വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 3 ടീസ്പൂണ്‍  പച്ചമുളക് നീളത്തില്‍ കീറിയത് - 5 എണ്ണം  മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്  കുരുമുളക് ചതച്ചത് - ആവശ്യത്തിന്  ഗരംമസാല...

[Read More...]

കടായി ചിക്കൻ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ കോഴി - അര കിലോ(ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്) വെളിച്ചെണ്ണ - രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി - എട്ട് അല്ലി(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ചിക്കൻ മസാല - രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി - മൂന്നെണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) മല്ലിയില - കാൽ കപ്പ്(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ഉപ്പ് - പാകത്തിന് കസൂരിമേത്തി - ഒരു...

[Read More...]

Chicken Biryani

Ingredients  Chicken - 750 gms, chopped to bite sized pieces Onions - 3, finely sliced Cashewnut Paste - 1 tblsp Tomatoes - 3 to 4, pureed Basmati Rice - 2 to 3 cups, soaked for 10 minutes Ghee - 1 tblsp Ginger Garlic Paste - 2 tsp Poppy Seeds - 1 tblsp, coarsely powdered Salt as per taste Saffron Strands - 1/4 tsp, soaked...

[Read More...]

ഫിഷ് കൊഫ്ത

ചേരുവകൾ: മീന്‍ - ഒരു കിലോ അരിഞ്ഞത് ബേലീഫ് - രണ്ടെണ്ണം ഗ്രാമ്പൂ - ആറെണ്ണം കുരുമുളക് പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്, മഞ്ഞള്‍ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം പട്ട - ഒരു കഷണം ഏലക്ക - അഞ്ചെണ്ണം എണ്ണ - ഒന്നര കപ്പ് സവാള - നാലെണ്ണം പൊടിയായരിഞ്ഞത് മുട്ട - രണ്ടെണ്ണം മൈദ - നാല് ടേ.സ്പൂണ്‍ മല്ലിയില, ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം കശകള്‍, മല്ലി - രണ്ട്...

[Read More...]

Magic Vanilla Cake

INGREDIENTS 2 vanilla pods 500ml milk 4 eggs, separated 150g caster sugar 1 sachet vanilla sugar 1 tbsp water 125g butter 110g plain flour pinch of salt METHOD Split the vanilla pods down the middle and scrape out the seeds with the blade of a knife. Heat the milk with the vanilla seeds and the open pods. Bring to the boil,...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ ഫ്രൈ

ചേരുവകൾ: കോഴി (ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളത്) - ഒന്ന് ഇഞ്ചി (അരച്ചത്) - ഒന്നര കഷണം വെളുത്തുള്ളി (അരച്ചത്) - എട്ട് അല്ലി മുട്ട - നാലെണ്ണം (അടിച്ചത്) റൊട്ടിപ്പൊടി - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്-പാകത്തിന് എണ്ണ - വറുക്കാന്‍ കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു ടേ.സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: അരച്ചുവെച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും തമ്മില്‍ യോജിപ്പിക്കുക. ...

[Read More...]

ക്രിസ്പി ലീവ്സ് വിത്ത് റോസ്റ്റഡ് ബീഫ് സലാഡ്

ചേരുവകൾ: ബീഫ് അണ്ടര്‍കട്ട് - 100 ഗ്രാം ഐസ് ബര്‍ഗ് ലെറ്റ്യൂസ് - 50 ഗ്രാം റോമന്‍ ലെറ്റ്യൂസ് - 50 ഗ്രാം പാര്‍സ്ലി ലീവ്സ് - 10 ഗ്രാം ബ്ളാക്  ഒലിവ് - പത്ത് എണ്ണം ചെറി ടൊമാറ്റോ നടുമുറിച്ചത് - അഞ്ച് ചതച്ച കുരുമുളക് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: കുരുമുളക് ചതച്ചതിന്‍െറ പകുതിയും ഉപ്പും ബീഫ് അണ്ടര്‍കട്ടില്‍...

[Read More...]

റോസ്‌റ്റഡ്‌ ചിക്കന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ -250 ഗ്രാം(ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) സവാള- രണ്ടെണ്ണം(ചെറുത്‌) ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് (ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍) മുളകുപൊടി - നാല്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - രണ്ടര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ ചിക്കന്‍മസാല - ഒന്നര ടീസ്‌പൂണ്‍ റിഫൈന്‍ഡ്‌...

[Read More...]

പൈനാപ്പിള്‍ കേക്ക്

ചേരുവകൾ  പൈനാപ്പിള്‍ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് മൈദ - 800 ഗ്രാം മഞ്ഞ ഫുഡ് കളര്‍ - ഒരു നുള്ള് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ - ഒരു നുള്ള് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊട്ട് - കാല്‍ക്കപ്പ് ബദാം അരിഞ്ഞത് - പത്തെണ്ണം കോഴിമുട്ട - മൂന്നെണ്ണം വെണ്ണ - 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം നെയ്യ് - 50 മില്ലി തയ്യാറാക്കുന്നവിധം പൈനാപ്പിള്‍ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌...

[Read More...]

Zebra Cake

INGREDIENTS 4 eggs 1 cup of sugar 1 cup of milk 1 cup oil 1 tsp vanilla extract 2 cups of wheat flour 1 tbsp baking powder 4 tbsps chocolate powder METHOD  Preheat oven to 350 degrees. In a bowl, beat the eggs with the sugar until forming a fluffy and clear mixture. Add milk, oil and the vanilla extract. Continue beating. In...

[Read More...]

കാരറ്റ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ  കാസ്റ്റര്‍ ഷുഗര്‍  - 450 ഗ്രാം വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍  - 250 മില്ലി മുട്ട  - നാല് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കാരറ്റ് -  225 ഗ്രാം മൈദ  - 225 ഗ്രാം സോഡാപ്പൊടി  - ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ ബേക്കിങ് പൗഡര്‍  -  ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ മസാലക്കൂട്ട് പൊടിച്ചത് -  ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കറുവാപ്പട്ട...

[Read More...]

ചെമ്മീന്‍ കറി

ചേരുവകള്‍: വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീന്‍ - 1 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാല്‍ -1/2 കപ്പ് കുടംപുളി - 2 മല്ലിയില, ഉപ്പ്, എണ്ണ, കടുക്, വേപ്പില - ആവശ്യത്തിന് ചുവന്നുള്ളി - 8 സവാള - 2 (ഗ്രേറ്റഡ്) പച്ചമുളക് - 4 (വട്ടത്തില്‍) വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ തക്കാളി - 2 പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീന്‍ ഉപ്പും മഞ്ഞളും...

[Read More...]

BBQ Pulled Jackfruit

INGREDIENTS 3-20 oz. cans jackfruit in water or brine 1 tsp. olive oil ½ onion, chopped 3 cloves garlic, minced 1 tsp. sugar 1 tsp. brown sugar 1 tsp. ground cumin ¼ tsp. cayenne pepper 1 tsp. chili powder 1 tsp. paprika 1½ tsp. liquid smoke 1 cup vegetable broth ½ cup vegan BBQ sauce (your favorite store bought or homemade...

[Read More...]

ഈത്ത​പ്പഴം ബിസ്‌കറ്റ് റോള്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ നെയ്യ് - 125 ഗ്രാം ചിരകിയ ശര്‍ക്കര - 75 ഗ്രാം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുകളഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴം - 250 ഗ്രാം മുട്ട - 1 പൊടിച്ച ബിസ്‌കറ്റ് - 200 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം ഐസ്‌ക്രീം - നാല് സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം ശര്‍ക്കര ചൂടാക്കിയെടുക്കണം. ഇതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ച ഈത്തപ്പഴം ചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ ബട്ടര്‍ മസാല

ചേരുവകൾ  എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ - അരക്കിലോ, ബട്ടര്‍ - 100 ഗ്രാം, ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്‌പൂണ്‍, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്‌ - 2 ടീസ്‌പൂണ്‍, ഇഞ്ചി - 1 കഷ്‌ണം അരിഞ്ഞത്‌, തക്കാളി - 3 എണ്ണം  മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍ കസൂരി മേത്തി - 4 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ഫ്രഷ്‌ ക്രീം - 1 കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്  തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

കല്‍ത്തപ്പം

ചേരുവകള്‍ പച്ചരി - ഒരു കപ്പ് ചോറ് - ഒരു കപ്പ് ചെറിയ പഴം - ഒന്ന് ശര്‍ക്കര - 500 ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ചെറിയ ഉള്ളി - 2 പോണ തേങ്ങ കൊത്ത് - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം. അരി അര മണിക്കൂര്‍ വീതം വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് കുതിര്‍ത്തുക. ശേഷം ശര്‍ക്കരയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക ഇതിലേക്ക് പഴം ,ചോറ്, കുറച്ചു ഈസ്റ്റ് എന്നിവയും കൂടി ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയില്‍...

[Read More...]