BBQ Pulled Jackfruit

INGREDIENTS 3-20 oz. cans jackfruit in water or brine 1 tsp. olive oil ½ onion, chopped 3 cloves garlic, minced 1 tsp. sugar 1 tsp. brown sugar 1 tsp. ground cumin ¼ tsp. cayenne pepper 1 tsp. chili powder 1 tsp. paprika 1½ tsp. liquid smoke 1 cup vegetable broth ½ cup vegan BBQ sauce (your favorite store bought or homemade...

[Read More...]

ഈത്ത​പ്പഴം ബിസ്‌കറ്റ് റോള്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ നെയ്യ് - 125 ഗ്രാം ചിരകിയ ശര്‍ക്കര - 75 ഗ്രാം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുകളഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴം - 250 ഗ്രാം മുട്ട - 1 പൊടിച്ച ബിസ്‌കറ്റ് - 200 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം ഐസ്‌ക്രീം - നാല് സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം ശര്‍ക്കര ചൂടാക്കിയെടുക്കണം. ഇതിലേക്ക് മാറ്റിവെച്ച ഈത്തപ്പഴം ചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ ബട്ടര്‍ മസാല

ചേരുവകൾ  എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ - അരക്കിലോ, ബട്ടര്‍ - 100 ഗ്രാം, ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്‌പൂണ്‍, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്‌ - 2 ടീസ്‌പൂണ്‍, ഇഞ്ചി - 1 കഷ്‌ണം അരിഞ്ഞത്‌, തക്കാളി - 3 എണ്ണം  മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍ കസൂരി മേത്തി - 4 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ഫ്രഷ്‌ ക്രീം - 1 കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്  തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

കല്‍ത്തപ്പം

ചേരുവകള്‍ പച്ചരി - ഒരു കപ്പ് ചോറ് - ഒരു കപ്പ് ചെറിയ പഴം - ഒന്ന് ശര്‍ക്കര - 500 ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് ചെറിയ ഉള്ളി - 2 പോണ തേങ്ങ കൊത്ത് - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം. അരി അര മണിക്കൂര്‍ വീതം വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് കുതിര്‍ത്തുക. ശേഷം ശര്‍ക്കരയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക ഇതിലേക്ക് പഴം ,ചോറ്, കുറച്ചു ഈസ്റ്റ് എന്നിവയും കൂടി ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയില്‍...

[Read More...]

മത്തി മുളകിട്ടത്

ചേരുവകൾ   മത്തി - 6 എണ്ണം   കാശ്മീരിചില്ലി പൌഡർ 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 സ്പൂണ്‍   മഞ്ഞൾ പൊടി -അര സ്പൂണ്‍   ഉലുവ- ഒരു നുള്ള്  കടുക്   ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷ്ണം  കുഞ്ഞുള്ളി - 4 എണ്ണം  വെളുത്തുള്ളി -3 എണ്ണം  മല്ലിപൊടി -കാൽ സ്പൂണ്‍  ഉപ്പ്‌ വെളിച്ചെണ്ണ്‍ , വേപ്പില  ഉണക്ക...

[Read More...]

മൈസൂര്‍ ബോണ്ട

ചേരുവകള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷ്ണമാക്കി വേവിച്ചത് - അരക്കപ്പ് കോളിഫ്‌ളവര്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ഒരുകപ്പ് കടലപ്പൊടി - 500 ഗ്രാം കോണ്‍ഫ്‌ലോര്‍ -200 ഗ്രാം സവാള അരിഞ്ഞത് - അര കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍  പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - എട്ടെണ്ണം മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, വെളിച്ചെണ്ണ...

[Read More...]

പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്‌ വിത്ത് മിന്റ്

ചേരുവകൾ  പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് - 4 എണ്ണം  വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്‌  ഇഞ്ചി - ഒരു കഷ്ണം (ചെറുത് ) മിന്റ് - ആവശ്യത്തിന്  ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്  പഞ്ചസാര - മധുരത്തിന് അനുസരിച്ചു  മുളക് - 1 (ചെറുത് ) ഐസ് ക്യൂബ്സ് - ആവശ്യത്തിന്  തയാറാക്കുന്ന വിധം  പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പ് എടുത്തു ഒരു ജാറിൽ ഇടുക (ജ്യൂസ്‌ ജാർ)...

[Read More...]

മാംഗോ ഹൽവ

ചേരുവകൾ മാങ്ങ പൾപ്പ് - 2 കപ്പ് പച്ചരി പൊടിച്ചത് - 1 കപ്പ് ശർക്കര പൊടിച്ചത് - 300 ഗ്രാം ഏലക്കപ്പൊടി-1 ടിസ്പൂൺ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കിയത് - 2 ടേ.സ്പൂൺ നെയ്യ്- 4-5 ടേ.സ്പൂൺ തേങ്ങ പൊടിയായി ചിരവിയത് - 1/2 മുറി വെള്ളം -3 കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നല്ല പഴുത്ത മാങ്ങ തൊലിചെത്തി കഷണങ്ങൾ ആക്കി മിക്‌സിയിൽ നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക....

[Read More...]

Banana Burfi

Ingredients  Chopped banana - 5 no Crushed pistachios - 1 teaspoon Milk powder - 1/4 cup  Cocoa powder - 1 tablespoon  Crushed lightly cashews - 1 teaspoon  Ghee - 50 gm  Sugar - 100 gm  Butter - 1/4 cup  Method   To make this delicious Navratri special recipe, heat 1 tsp...

[Read More...]

റോസ്റ്റ് മസാല ചിക്കന്‍ (മലബാര്‍ സ്റ്റൈല്‍)

ചേരുവകള്‍:                                  കോഴിയിറച്ചി (കഴുകി കഷണങ്ങളാക്കിയത്) -ഒരു കിലോ തേങ്ങാപാല്‍ (വെള്ളം ചേര്‍ക്കാത്തത്) -ഒരു കപ്പ് വലിയ ഉള്ളി (നേര്‍മയായി അരിഞ്ഞത്) -ഒന്ന് ഇഞ്ചി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) -ഒരു വലിയ കഷ്ണം പച്ചമുളക് (ചെറുതായി...

[Read More...]

ഈത്തപ്പഴം ചട്ട്ണി / ചമ്മന്തി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കുരുകളഞ്ഞ ഈത്തപ്പഴം - 250 ഗ്രാം  ചുക്കുപൊടി-രണ്ട് ടീ സ്പൂണ്‍ പുളി-20 ഗ്രാം(കുഴമ്പ് രൂപത്തിലാക്കിയത്) മുളക് പൊടി-കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്-രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം രണ്ട്, മൂന്ന് മണിക്കൂര്‍  വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തിട്ട ഈത്തപ്പഴം മിക്‌സിയിലിട്ട് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കണം. ഇത്...

[Read More...]

Tomato Biryani

Ingredients: Basmati Rice - 2 cups Oil - 3 tblspn Cinnamon / Pattai - 2 inch stick Cardamom / Yelakai - 4 Fennel Seeds / Sombu / Saunf - 2 tsp Onion - 1 large sliced thinly Green Chilli - 2 pricked with a knife Ginger Garlic Paste - 2 tblspn Tomatoes - 4 large Chopped finely Kashmiri Chilli Powder- 1 tblspn ( optional, used...

[Read More...]

കോഴി നിറച്ചത് ii

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ - 800 ഗ്രാം സവാള - മൂന്നെണ്ണം തക്കാളി - രണ്ട് പേരും ജീരകം, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് - മൂന്ന് കുരുമുളക് പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല പൊടിച്ചത് - അര ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് വേപ്പില,മല്ലിയില...

[Read More...]

അരി പ്രഥമന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഉണക്കലരി - 1 ലിറ്റര്‍ ശര്‍ക്കര - ഒന്നര കിലോ തേങ്ങാ - 6 എണ്ണം  ചുക്ക് - മൂന്നുകഷണം ജീരകം - 50 ഗ്രാം നെയ്യ് - 100 ഗ്രാം പാല്‍ - മൂന്നെമുക്കാല്‍ ലിറ്റര്‍ കൊട്ടതേങ്ങാ - അരമുറി തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം ഉണക്കലരി കഴുകി 2 ലിറ്റര്‍ വെളളം ഒഴിച്ച് ഉരുളിയില്‍ അടുപ്പത്തിടുക. അരി നന്നായി വെന്ത് വെള്ളം വറ്റുമ്പോള്‍...

[Read More...]

പൈനാപ്പിള്‍ പായസം

    ചേരുവകള്‍ പൈനാപ്പിള്‍ (തൊലികളഞ്ഞത്) - 200 ഗ്രാം ശര്‍ക്കര (പൊടിച്ചത്) - അരക്കപ്പ് വെള്ളം - അരക്കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാല്‍ - ഒരു കപ്പ്  ഏലയ്ക്കാ (പൊടിച്ചത്) - അര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍  കശുവണ്ടി - 15 എണ്ണം ഉണക്ക മുന്തിരി - 18 എണ്ണം നെയ്യ് - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഒരു പാനില്‍ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടി...

[Read More...]

ഗോതമ്പ് പായസം

    ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍:  ഗോതമ്പ് - കാല്‍ കപ്പ് നെയ്യ് - 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ശര്‍ക്കര - 250 ഗ്രാം  തേങ്ങാപ്പാല്‍ (ഒന്നാംപ്പാല്‍) - 1 കപ്പ് രണ്ടാംപ്പാല്‍ - 2 കപ്പ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - കുറച്ച് ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉണ്ടാക്കേണ്ട രീതി: ഗോതമ്പ് നെയ്യില്‍ വഴറ്റിയതിനുശേഷം കുറച്ചു വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക....

[Read More...]

മിൽക്ക് ഷേക്ക്

ചേരുവകൾ  തണുത്ത പാൽ - 1 ലിറ്റർ,  റോബസ്റ്റ് പഴം  - 2 എണ്ണം, ബദാം തൊലി കളഞ്ഞത് - 5 എണ്ണം,  ഈന്തപഴം - 3 എണ്ണം, കശുവണ്ടി പരിപ്പ് - 5 എണ്ണം,  പഞ്ചസാര - 3 സ്പൂൺ  തയാറാക്കുന്ന വിധം  മേല്പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ എല്ലാം കൂടി ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അടിച്ചു എടുക്കുക. രുചികരമായ മിൽക്ക് ഷേക്ക്&nbs...

[Read More...]

ചിൽഡ് മെലൺ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ  മസ്ക് മെലൺ - ഒന്നിന്റെ പകുതി, ഒരുവിധം തണുപ്പിച്ചത്  ഇഞ്ചി, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ കോഷർ സോൾട്ട് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീര് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ  കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന് പുതിനയില – ആറ് – എട്ട് (അലങ്കരിക്കാൻ) സാലഡ് വെള്ളരിക്ക, കഷണങ്ങളാക്കിയത് – (അലങ്കരിക്കാൻ) പാകം...

[Read More...]

അവൽ മിൽക്ക്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ അവൽ – 1/2 കപ്പ് നെയ്യ് - 2 ടീസ്പൂൺ  ബദാം, കശുവണ്ടി – 5 എണ്ണം വീതം ചെറുപഴം - 2 എണ്ണം കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് – 1/2ൂ ടേബിൾ സ്പൂൺ  (വേണമെങ്കിൽ) തിളപ്പിച്ച പാൽ – 1/2 കപ്പ് തണുപ്പിച്ചത് പഞ്ചസ്സാര – 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ  ഏലക്ക പൊടി - ഒരു നുള്ള് തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം ഒരു ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രം...

[Read More...]

മസാല മുട്ട സുർക്ക

ചേരുവകൾ പൊന്നി അരി - 3 കപ്പ് മുട്ട - 4 എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ അരിഞ്ഞത് - 1 കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ്, ചീസ്, സോയാ ബീൻ എന്നിവ ആവശ്യത്തിന് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - അരകപ്പ് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - 3എണ്ണം കറിവേപ്പില - 2തണ്ട് അരിഞ്ഞത് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് - കാല്‍ കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്,എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം...

[Read More...]

ഫിഷ് ബോൾസ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ മീൻ - അരക്കിലോ (ഏതെങ്കിലും) സവാള - രണ്ടെണ്ണം (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) ഉരുളക്കിഴങ്ങ ്- രണ്ടെണ്ണം (പുഴുങ്ങിഉടച്ചത്്) മുട്ട - ഒരെണ്ണം (അടിച്ചെടുത്തത്) പച്ചമുളക ്- മൂന്നെണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) മുളകുപൊടി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ - പാകത്തിന് വിനാഗിരി - ഒരു ടീസ്പൂൺ ബ്രഡ് പൊടിച്ചത്...

[Read More...]

അടുക്കു പത്തിരി / ബീത്തിച്ചുട്ട പത്തിരി

ചേരുവകൾ  കയമ അരി- അരക്കിലോ തേങ്ങാപ്പാൽ- മുക്കാൽ മുറി തേങ്ങയുടേത് പാൽ തയാറാക്കുന്ന വിധം  കുതിർത്തുവെച്ച അരി, തേങ്ങാപ്പിലിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു തവി വറ്റും ചേർക്കണം. തരിയില്ലാതെ നന്നായി അരച്ചെടുത്ത് അതിൽ അല്പം ഏലക്കായപ്പൊടിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക .അതിനുശേഷം ഇത് കുക്കറിലോ ആവികയറ്റിയോ വേവിച്ചെടുക്കാം. കുക്കറിലെ...

[Read More...]