വിഷു സ്‌പെഷല്‍ - കൂട്ടുകറി

ചേരുവകള്‍ കടലപ്പരിപ്പ്  200 ഗ്രാം കടല (വേവിച്ചത്)  100 ഗ്രാം ചേന  250 ഗ്രാം വാഴയ്ക്ക  250 ഗ്രാം പച്ചമുളക്  6 എണ്ണം ശര്‍ക്കര  1  തേങ്ങ  1 കുരുമുളക്  അര ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം  കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ, ഉപ്പ്  ആവശ്യത്തിന് കറിവേപ്പില   3 തണ്ട് വറ്റല്‍ മുളക്  3 എണ്ണം കാരറ്റ്...

[Read More...]

പാല്‍പായസം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഉണക്കലരി 1 ലിറ്റര്‍ പാല്‍ 2 ലിറ്റര്‍ പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം നെയ്യ് 200 ഗ്രാം കിസ്മസ് 10 ഗ്രാം അണ്ടിപരിപ്പ് 10 ഗ്രാം ഏലക്കായ് 5 ഗ്രാം കുങ്കുമപൂവ് 5 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം ഉണക്കലരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊട്ടിച്ച് ചെറുകഷണങ്ങളാക്കുക. കിസ്മസിന്റെ കാമ്പു കളഞ്ഞ് കഴുകി എടുത്തിരിക്കണം. ഏലക്കായ്...

[Read More...]

അട പ്രഥമന്‍

ചേരുവകൾ  ചെമ്പാ പച്ചരി അര കിലോ ശര്‍ക്കര 600 ഗ്രാം തേങ്ങാപാല്‍, ഒന്നാം പാല്‍ കാല്‍ ലിറ്റര്‍ രണ്ടാം പാല്‍ ഒരു ലിറ്റര്‍ മൂന്നാം പാല്‍ ഒന്നര ലിറ്റര്‍ തേങ്ങ (പച്ച തേങ്ങ) നാലെണ്ണം നെയ്യ് 150 ഗ്രാം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി രണ്ടു ഗ്രാം അണ്ടിപരിപ്പ്, കിസ്മിസ്, ബദാം 10 ഗ്രാം വീതം വാഴയില 10 എണ്ണം കൊട്ടത്തേങ്ങ രണ്ടിതള്‍ പാല്‍ അര ലിറ്റര്‍ തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

Rasam

Ingredients Water that was used to boil the dal for the sambar 1 ½ litres Tamarind extract 15 ml Water 15 ml Turmeric powder 1 tsp Chilli powder 1 ½ tsp Asafoetida 5 g Jaggery a little Cumin seeds ½ tsp Fenugreek seeds ¼ tsp Tomatoes (chopped) 50 g Curry leaves a few Salt to taste  Sambar masala paste (refer sambar recipe,...

[Read More...]

പെസഹാ അപ്പം II

ചേരുവകൾ അരിപ്പൊടി: 2 കപ്പ് (വറുത്തത്) തേങ്ങ ചിരകിയത് : ഒന്നേകാൽ കപ്പ്  ഉഴുന്ന് : ഒരു പിടി (വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം) ചുവന്നുള്ളി : 5-6 വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി  ജീരകം - കാൽ സ്പൂൺ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്  വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്  തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  ആദ്യം തന്നെ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ഉഴുന്ന് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം...

[Read More...]

കൈതച്ചക്ക പച്ചടി

ആവശ്യമായ ചേരുവകകള്‍ കൈതച്ചക്ക (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)  250 ഗ്രാം തേങ്ങ ചിരകിയത്  അരമുറി കടുക്  1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര  3 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്  5 എണ്ണം മഞ്ഞള്‍പൊടി  1 ടീസ്പൂണ്‍ മുളക്‌പൊടി  1/4 ടീസ്പൂണ്‍ തൈര് (അധികം പുളിക്കാത്തത്)  1 കപ്പ്  ഉപ്പ്  ആവശ്യത്തിന്  വെളിച്ചെണ്ണ  ആവശ്യത്തിന് വറ്റല്‍...

[Read More...]

Tandoori Chicken

Ingredients Chicken legs - 2 Lemon juice - 1 tbsp Salt to taste Onion - 1 A piece of Ginger A few cloves of Garlic Green chilli - 1 Garam masala powder - 1 1/2 tsp Curd/Yogurt - 1 cup Food color - 1/4 tsp Method: 1. They key to the tandoori is marination, Make slits on the chicken pieces with a knife. First step marination...

[Read More...]

ട്രഡിഷണല്‍ ഗോവന്‍ ഫിഷ് കറി

ചേരുവകൾ  ദശക്കട്ടിയുള്ള മീന്‍ -  ആറ് കഷ്ണം സവാള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് - ഒന്ന് പച്ചമുളക് നീളത്തില്‍ പിളര്‍ന്നത് -  നാലെണ്ണം ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തേങ്ങ ചിരകിയത് - ഒന്ന് കൊത്തമല്ലി  - ഒരു ടേബിള്‍  സ്പൂണ്‍ കശ്മീരി ചില്ലി - എട്ടെണ്ണം മഞ്ഞള്‍പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി  -  അരയിഞ്ച് കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി -  എട്ടല്ലി ജീരകം...

[Read More...]

വെജിറ്റബിള്‍ ക്ലിയര്‍ സൂപ്പ്

  ചേരുവകൾ  വെജിറ്റബിള്‍ സ്റ്റോക്ക്  - നാല് കപ്പ് മഷ്‌റൂം അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് ചീര അരിഞ്ഞത്  - ഒരു കപ്പ് ബ്രൊക്കോളി അരിഞ്ഞത്  - ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളകുപൊടി  - അര ടീസ്പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം  വെജിറ്റബിള്‍ സ്റ്റോക്കില്‍ വേവിച്ച...

[Read More...]

ഉരുളകിഴങ്ങ്‌ സ്റ്റ്യൂ

ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 3എണ്ണം  സവാള - 1 വലുത്‌ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌  പച്ചമുളക്‌ - 5 എണ്ണം നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌  ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കക്ഷണം  അരമുറി തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാല്‍ - ഒരു കപ്പ്‌  രണ്ടാം പാല്‍ - ഒരു കപ്പ്‌  വെള്ളം ആവശ്യത്തിന്‌,  കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്‌,  ഉപ്പ്‌, വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു...

[Read More...]

കുട്ടനാടൻ ബീഫ് വരട്ടിയതു

ചേരുവകൾ  ബീഫ് - അരക്കിലോ സവാള - 2 എണ്ണം  ഇഞ്ചി - ഒരു കഷ്ണം ചതച്ചത് വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി ചതച്ചത് കൊല്ലമുളക് - 7 എണ്ണം  മുഴുവന് മല്ലി - 2 ടേബിള് സ്പൂണ് കുരുമുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ് പെരുഞ്ചീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ് തേങ്ങാക്കൊത്ത് - അരക്കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്  കറിവേപ്പില -...

[Read More...]

Mangalore Anjal Fish Fry

Ingredients Anjal/Kingfish- 3-4 pieces the size of your palm; the fish must be sliced in half an inch thickness into the bone 1 medium sized, ripe Tomato 2 tsp of Kashmiri chilly powder 1 tsp of Coriander powder 1- 1 1/4 tsps of Turmeric powder a pinch of Methi seeds 1/2 tsp vinegar 1/2 tsp Oil (preferably coconut oil) a...

[Read More...]

താറാവു മപ്പാസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ താ­റാ­വ്‌ - ഒരു­കി­ലോ­ ചെ­മ­ന്നു­ള്ളി അരി­ഞ്ഞ­ത്‌ - അഞ്ചെ­ണ്ണം­ ഇ­ഞ്ചി­യ­രി­ഞ്ഞ­ത്‌ - 25 ഗ്രാം­ വെ­ളു­ത്തു­ള്ളി­യ­രി­ഞ്ഞ­ത്‌ - 25 ഗ്രാം­ പ­ച്ച­മു­ള­ക്‌ - 50 ഗ്രാം­ ക­ടു­ക്‌ - 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ ക­റു­വാ­പ്പ­ട്ട - 10 ഗ്രാം­ ഏ­ലം - 10 ഗ്രാം­ ത­ക്കോ­ലം - 10 ഗ്രാം­ ഉ­ണ­ക്ക­ക്കു­രു­മു­ള­ക്‌ - 5 ഗ്രാം­ മ­ഞ്ഞള്‍­പ്പൊ­ടി...

[Read More...]

പുതിനച്ചമ്മന്തി

ചേരുവകള്‍ പുതിനയില - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ ചുരണ്ടിയെടുത്ത തേങ്ങ - ഒരു കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി - കാലിഞ്ച്‌ കഷണം ഉള്ളി - മൂന്നു ചുള മല്ലിയില - ഒരു കപ്പ്‌  നാരങ്ങാനീര്‌ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ പച്ചമുളക്‌ - മൂന്നെണ്ണം പുളിക്കാത്ത തൈര്‌ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം നന്നായി കഴുകി...

[Read More...]

Carrot Halwa

Ingredients 5 cups milk 1 tin condensed milk ¾ cups Carrots (grated) 125 gm sugar  75 gm Ghee 30gms each cashew nuts and raisins  ½ tsp cardamom (powdered) Preparation Cook the grated carrots with the milk. Lower the flame and cook till the milk condenses. Now add the condensed milk and sugar, stirring occasionally....

[Read More...]

കൂര്‍ക്ക - ഉണക്കച്ചെമ്മീന്‍ ഉലര്‍ത്തിയത്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കൂര്‍ക്ക വൃത്തിയാക്കിയത്‌ - ഒരു കപ്പ്‌ ഉണക്കച്ചെമ്മീന്‍ - അരക്കപ്പ്‌ ചുവന്നുള്ളി നീളത്തിലരിഞ്ഞത്‌ - അരക്കപ്പ്‌ ഉണക്കമുളക്‌ കീറിയത്‌ - അഞ്ചെണ്ണം തേങ്ങാക്കൊത്ത്‌ - കാല്‍കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ എണ്ണ, കറിവേപ്പില - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം കൂര്‍ക്ക പാകത്തിന്‌ വെള്ളവും ഉപ്പുമൊഴിച്ച്‌ വേവിക്കുക....

[Read More...]

പൊട്ടറ്റോ റൈസ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 എണ്ണം (വെള്ളത്തില്‍ തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞത്) മല്ലി- ഒരു സ്പൂണ്‍ പരിപ്പ് - രണ്ട് സ്പൂണ്ഡ് ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്  - രണ്ട് സ്പൂണ്‍ ഉണക്കമുളക് - 6-8 കടുക് - ആവശ്യത്തിന്  പുളി- ചെറിയ കക്ഷണം മഞ്ഞപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ ഗരംമസാല - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴച്ചെടുത്ത്...

[Read More...]

ദാല്‍ റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പൊന്നിയരി - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌(കഴുകിയത്‌) പരിപ്പ്‌ - 50ഗ്രാം വെള്ളം - നാല്‌ കപ്പ്‌ വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍ - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ പച്ചമുളക്‌ - മൂന്നെണ്ണം(നീളത്തില്‍ മുറിച്ചത്‌) സവാള - ഒരെണ്ണം(കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌) ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്‌് ഗരം മസാല - അര ടീസ്‌പൂണ്‍ മല്ലിയില - ഒരു തണ്ട്‌ തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

Egg Fried Rice In A Mug

  Recipe type: lunch, dinner Serves: 1 Ingredients 1 cup (about 125g) microwaveable rice 2 TBS frozen peas 2 TBS chopped red pepper ½ green onion, chopped small pinch of mung bean sprouts small pinch of shredded purple cabbage 1 large egg 1 TBS low-sodium soy sauce ½ tsp sesame oil ½ tsp onion powder ¼ tsp five-spice...

[Read More...]

കെന്റകി ഫ്രൈഡ്‌ ചിക്കന്‍ (KFC)

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കോഴി- അരക്കിലോ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ കരുമുളക്‌- അര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മൈദ- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ റൊട്ടിപ്പൊടി- അരക്കപ്പ്‌ മുട്ട അടിച്ചത്‌- ഒരെണ്ണം തയാറാക്കുന്ന വിധം കോഴി കഷണങ്ങളാക്കുക അതില്‍ ഉപ്പ്‌ കുരുമുളക്‌ എന്നിവ പുരട്ടി രണ്ട്‌ മണിക്കൂര്‍ ഫ്രിഡ്‌ജില്‍ വയ്‌ക്കുക. മൈദയും മുട്ട അടിച്ചതും അല്‍പ്പം...

[Read More...]

Brazilian Carrot Cake

They make carrot cake the right way in Brazil: with chocolate on top! Ingredients  3 medium sized carrots 3 eggs ¾ cup vegetable oil 2 cups flour 1.5 cup sugar 1 teaspoon baking powder Topping 1 cup sugar 1 cup chocolate powder ¼ cup milk 50g butter Method  Add the carrots, the eggs and the oil in a blender...

[Read More...]

സ്വീറ്റ് ബനാന ബാൾസ്

ചേരുവകൾ  ഏത്തപഴം - 4 എണ്ണം തേങ്ങാ - അറ മുറി ഈത്തപ്പഴം (ചെറുതായി അരിഞത്) - 5 എണ്ണം പഞ്ചസാര - 6 ടീ സ്പൂൺ  ഏലക്ക പൊടി - അര ടീ സ്പൂൺ നെയ്യ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിപൊടി - ഒരു കപ്പ്  ഉപ്പു - രണ്ടു നുള്ളു എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്  തയാറാക്കുന്ന വിധം  ഏത്തപഴം പുഴുങ്ങി ഉള്ളിലെ കുരു കളഞ്ഞു നന്നായി ഉടച്ചു വക്കുക. ഫില്ലിങ്...

[Read More...]