വെള്ളയപ്പം / പാലപ്പം

ചേരുവകള്‍ തരിയില്ലാത്ത അരിപ്പൊടി - അര കിലോ  തരി - കാല്‍ കിലോ വെള്ളം - ഒരു കപ്പ് കള്ള്   -  അര കപ്പ് തേങ്ങ  - അരമുറി (ഇളയ തേങ്ങ) ഉപ്പ്   -    ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം : തരി കുറുക്കി വയ്ക്കുക. അരിപ്പൊടിയില്‍ തരി കുറുക്കിയതും കള്ളും ചേര്‍ത്ത് കുഴയ്ക്കുക. പിറ്റേ ദിവസം തേങ്ങ അരച്ചത്...

[Read More...]

നെല്ലിക്ക വൈന്‍

ചേരുവകള്‍ നെല്ലിക്ക - രണ്ടു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര - ഒന്നര കിലോഗ്രാം വെള്ളം - 5 ലിറ്റര്‍ യീസ്റ്റ് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര കരിക്കുവാന്‍ - അര കപ്പ് (ആവശ്യമെങ്കില്‍) പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം നെല്ലിക്ക കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഒരു രാത്രി വെള്ളത്തിലിടുക. പിറ്റേദിവസം വെള്ളത്തില്‍നിന്നെടുത്ത് ഒരു മസ്ലിന്‍ തുണിയില്‍ കെട്ടി 5 ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍...

[Read More...]

Christmas Fruit Cake / Kerala Plum Cake

Ingredients Soaking the fruits 2/3 Cup (150gm) - Sugar 5 Cups (600 gms) - Dry Fruits(Raisins, Sultanas, Currants, Cranberries, Cherries, Apricots, Figs, Prunes, Dates) 1 Cup - Water 1/2 Cup - Brandy/Rum Ingredients for Cake 2 1/2 Cup (275 gms) - All Purpose Flour (Maida)        1 ½ Tsp - Baking powder ½...

[Read More...]

തലശ്ശേരി സ്‌പെഷ്യല്‍ കോഴിക്കാല്‍

ചേരുവകള്‍ കപ്പ ( നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്)- 250 ഗ്രാം മുളക്‌പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക്‌പൊടി- 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി-പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂണ്‍ അരിപ്പൊടി- 5 ടീസ്പൂണ്‍ റൊട്ടിപ്പൊടി- 3 ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില- 2 തണ്ട് വെളിച്ചെണ്ണ- ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

ഈന്തപ്പഴം ഷേയ്‌ക്ക് വിത്ത്‌ ഐസ്‌ക്രീം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഈന്തപ്പഴം- ഒരു കപ്പ്‌ പാല്‍- ഒരു കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ വാനില ഐസ്‌ക്രിം- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഈന്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ്‌ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തില്‍ പാലും പഞ്ചസാരയും ഈന്തപ്പഴവും എടുത്ത്‌ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം ഫ്രിഡ്‌ജില്‍വച്ച്‌ തണുപ്പിക്കുക. ഇത്‌ ഒരു ഗ്ലാസില്‍ പകുതിയോളം...

[Read More...]

മുന്തിരി വൈൻ

ചേരുവകള്‍ കുരുവുള്ള കറുത്ത മുന്തിരി – 2 കിലോഗ്രാം, പഞ്ചസാര– 2 കിലോഗ്രാം, തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം– മൂന്നു ലീറ്റർ, ഏലക്ക–12, കറുവാപ്പട്ട–5, ഗ്രാമ്പു–10, കഴുകി ഉണക്കിയ ഗോതമ്പ് – ഒരു പിടി, ബീറ്റ്റൂട്ട്– ഒരു ചെറിയ കഷണം, തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം മുന്തിരി അരസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ പലവട്ടം കഴുകിയെടുത്തു കുട്ടയിൽ വാലാൻ വയ്ക്കുക....

[Read More...]

Milk Cake

Ingredients: 6 cups of whole milk Approximately 3 tablespoon lemon juice 1/2 cup sugar 1/8 teaspoon crushed cardamom 2 tablespoons ghee or unsalted butter Approximately 1 table sliced pistachios for garnish Method Grease a 6-inch plate and set aside. In a large, wide and heavy saucepan bring the milk to a boil over medium...

[Read More...]

മിന്റ്‌ റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബിരിയാണി അരി- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ സവാള-ഒരെണ്ണം(നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌) ബട്ടര്‍-ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഗ്രാമ്പു-രണ്ടെണ്ണം ഏലക്ക-നാലെണ്ണം കറുവാപ്പട്ട-ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ പുതിനയില- കാല്‍ക്കപ്പ്‌്(അരിഞ്ഞത്‌) പച്ചമുളക്‌-രണ്ടെണ്ണം തേങ്ങ ചിരകിയത്‌-...

[Read More...]

അച്ചിങ്ങാപയര്‍(ഒരുക്കുപയര്‍) മെഴുക്കുപുരട്ടി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഒരുക്കുപയര്‍ അഥവാ അച്ചിങ്ങാപയര്‍ - അര കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം വറ്റല്‍മുളക്‌ - 6 എണ്ണം കടുക്‌ - 1 സ്‌പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ - 3 സ്‌പൂണ്‍ കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്‌ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അര സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ പാകത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം  പയര്‍ നന്നായി കഴുകി ഒരുക്കിയെടുക്കുക. അച്ചിങ്ങാപയറാണെങ്കില്‍ ഒന്നര ഇഞ്ച്‌...

[Read More...]

ചോല ബട്ടൂര

ചേരുവകള്‍ മൈദ - 2 കപ്പ് തൈര് - 2 ടീസ്പൂണ്‍ ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 2 കപ്പ് മൈദ, ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള , 2 ടീസ്പൂണ്‍ തൈര്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ഒരുമിച്ചെടുത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് മാവാക്കുക. കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ മാവ് വെച്ചിരിക്കണം. ശേഷം ഒരു പാത്രം അടുപ്പത്ത്...

[Read More...]

No Bake Oreo Cookies

Ingredients- For the crust: 24 Oreos (or any other chocolate sandwich cookie) 4 Tbsp butter, soft or melted For the filling: 250 g White chocolate, chopped 150 g Cream cheese, at room temperature 12 Oreos, Roughly chopped For the topping (optional): 6 Oreos, roughly chopped 100 g Dark chocolate, melted Instructions- To...

[Read More...]

തലശ്ശേരി ദം ബിരിയാണി

ചേരുവകള്‍ ചെറിയ ബസ്മതി അരി – 1 1/2 Kg ചിക്കന്‍ – 2 1/2 Kg നാടന് നെയ്യ്- 250 ഗ്രാം സവാള – 10 എണ്ണം തക്കാളി – 10 എണ്ണം പച്ചമുളക് – 10 -12 എണ്ണം ഇഞ്ചി ചതച്ചത്- 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുളളി- 3-4 ചതച്ചത് പൊതീനയില മല്ലിയില നാരങ്ങനീര്- 2 ടീ സ്പൂണ്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്-25 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി- 25 ഗ്രാം ഗരം മസാല- 1 ടീ സ്പൂണ്‍ കറുവപ്പട്ട-...

[Read More...]

വെജിറ്റബിള്‍ ഇഡ്‌ഡലി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഇഡ്‌ഡലി മാവ്‌- മൂന്ന്‌ കപ്പ്‌ കാരറ്റ്‌- അരക്കപ്പ്‌(തൊലി കളഞ്ഞ്‌ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌) കാബേജ്‌- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍(കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌) ബീന്‍സ്‌- കാല്‍കപ്പ്‌(നാര്‌ കളഞ്ഞ്‌ കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌) ക്യാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌- ഒരെണ്ണം ഇഞ്ചി- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കറിവേപ്പില- രണ്ട്‌ തണ്ട്‌ വെജിറ്റബിള്‍...

[Read More...]

കുമ്പളങ്ങാ മോര് കറി

ചേരുവകള്‍ കുമ്പളങ്ങ ചതുരത്തില്‍ മുറിച്ചത് – 200 ഗ്രാം മഞ്ഞള്‍ പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം തേങ്ങ – അര മുറി ജീരകം – അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി – 2 അല്ലി മോര് – ഒരു കപ്പ് ഉലുവ – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്‌ – അര ടീസ്പൂണ്‍ ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം വേപ്പില – 2 തണ്ട് എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്...

[Read More...]

പാശ്ശൻ ഫ്രൂട്ട് ചമ്മന്തി

ആവശ്യമുളള സാധനങ്ങള്‍ പാശ്ശൻ ഫ്രൂട്ട് - രണ്ട് കറിവേപ്പില - ഒരു പിടി കാന്താരിമുളക്  - ഏഴ്, എട്ട് ഒലീവ് ഓയിൽ (വിർജിൻ/എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ മാത്രം) -  രണ്ട് ടേബ്ൾസ്പുൺ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഇതിലെ പ്രധാന ഘടകം പാശ്ശൻ ഫ്രൂട്ട്( Passiflora edulis)ആണ്. നന്നായി പഴുത്ത് മഞ്ഞ നിറമായ പഴം തൊണ്ടോടെ നുറുക്കിയത് രണ്ട്,...

[Read More...]

മീന്‍കറി (ഒമേഗാ 3)

ചേരുവകള്‍ മല്‍സ്യം- അയല, മത്തി എന്നിവയില്‍ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് 200 ഗ്രാം സവാള- ഒരെണ്ണം ഇഞ്ചി- ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി- രണ്ടെണ്ണം കഷണങ്ങളാക്കിയത് പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ കടുക്- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ പുളി- ചെറിയ കഷണം തക്കാളി- ഒരെണ്ണം എണ്ണ- രണ്ടു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്-...

[Read More...]

സേമിയാ പായസം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ സേമിയാ 200 ഗ്രാം പാല്‍ 1 ലിറ്റര്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 50 ഗ്രാം ഏലക്കായ് 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം നെയ്യ് 150 ഗ്രാം സോഡാ ഉപ്പ് 2 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം സേമിയാ എടുത്ത് ചെറുകഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കി അതില്‍ അല്പം നെയ്യൊഴിച്ച് പൊട്ടിച്ചു വെച്ച സേമിയായിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. സേമിയാ...

[Read More...]

ഗോബി മഞ്ചൂരിയന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ കോളി ഫ്ളവര്‍ ചെറിയ ഇതളുകളായി അടര്‍ത്തിയത് -1 ചെറുത്  സവാള ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത് -2  പച്ചമുളക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് -6 വെളുത്തുളളി ചെറുതായി  നുറുക്കിയത് -2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -1പീസ്  കാപ്സിക്കം ചതുരമായി മുറിച്ചത് - 1 കോണ്‍ ഫ്ളവര്‍ -കാല്‍ കപ്പ് മൈദ -കാല്‍ കപ്പ്  സോയ...

[Read More...]

കോക്കനട്ട് റൊട്ടി

ചേരുവകള്‍ മൈദ                   – 1 1/4 കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ – 1 ടീസ്പൂണ്‍ വെണ്ണ                  – 1 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍         – 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്                ...

[Read More...]

മട്ടന്‍ ബിരിയാണി (കായിക്കാന്റെ)

ചേരുവകൾ മട്ടൻ - ഒരു കിലോ, ബിരിയാണി അരി  തൈര്  - അര കപ്പ്,  തക്കാളി - രണ്ട്,  ചെറുനാരങ്ങ - ഒന്ന്,  ഗരം മസാല - ആവശ്യത്തിനു, മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിനു,  പുതിനയില - ആവശ്യത്തിനു, പട്ട - ആവശ്യത്തിനു,  ഗ്രാമ്പൂ - ആവശ്യത്തിനു,  ഏലയ്ക്കായ് - ആവശ്യത്തിനു,  തക്കോലം -...

[Read More...]

ചെറുപയർ തോരൻ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചെറുപയർ മഞ്ഞൾപൊടിയും ഉപ്പും ഇട്ട് വേവിച്ചത് 1 കപ്പ് തേങ്ങാ ചിരകിയത് 1/ 4 കപ്പ് പച്ചമുളക് 3 കറിവേപ്പില 2 തണ്ട് കടുക് 1 നുള്ള് എണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂണ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:  തേങ്ങായും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ഒന്ന് ഒതുക്കി എടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ തേങ്ങായും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വേവിച്ച...

[Read More...]

ബ്രൗണ്‍ ചിക്കന്‍ സ്‌റ്റൂ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ തൊലികളഞ്ഞ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) - അര കിലോ കുരുമുളക്‌- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ പഞ്ചസാര- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി- 3 അല്ലി വെളിച്ചെണ്ണ- അര കപ്പ്‌ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്‌)- ഒന്ന്‌ പച്ചകുരുമുളക്‌- കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍ പൊതിനയില- ഒരു തണ്ട്‌ കുരുമുളക്‌ സോസ്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ തക്കാളി പേസ്‌റ്റ്- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ചൂടുവെള്ളം-...

[Read More...]