ചേരുവകള്
മൈദ – 1 1/4 കപ്പ്
ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ – 1 ടീസ്പൂണ്
വെണ്ണ – 1 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
തേങ്ങാപ്പാല്‍ – 1/2 കപ്പ്
ഉപ്പ് ...
മട്ടന്‍ ബിരിയാണി (കായിക്കാന്റെ)
ചേരുവകൾ
മട്ടൻ - ഒരു കിലോ,
ബിരിയാണി അരി
തൈര് - അര കപ്പ്,
തക്കാളി - രണ്ട്,
ചെറുനാരങ്ങ - ഒന്ന്,
ഗരം മസാല - ആവശ്യത്തിനു,
മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിനു,
പുതിനയില - ആവശ്യത്തിനു,
പട്ട - ആവശ്യത്തിനു,
ഗ്രാമ്പൂ - ആവശ്യത്തിനു,
ഏലയ്ക്കായ് - ആവശ്യത്തിനു,
തക്കോലം -...
ചെറുപയർ തോരൻ
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ
ചെറുപയർ മഞ്ഞൾപൊടിയും ഉപ്പും ഇട്ട് വേവിച്ചത് 1 കപ്പ്
തേങ്ങാ ചിരകിയത് 1/ 4 കപ്പ്
പച്ചമുളക് 3
കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്
കടുക് 1 നുള്ള്
എണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂണ്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
തേങ്ങായും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ഒന്ന് ഒതുക്കി എടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ തേങ്ങായും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വേവിച്ച...
ബ്രൗണ്‍ ചിക്കന്‍ സ്‌റ്റൂ
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
തൊലികളഞ്ഞ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) - അര കിലോ
കുരുമുളക്- അര ടീസ്പൂണ്
പഞ്ചസാര- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി- 3 അല്ലി
വെളിച്ചെണ്ണ- അര കപ്പ്
ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)- ഒന്ന്
പച്ചകുരുമുളക്‌- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്
പൊതിനയില- ഒരു തണ്ട്
കുരുമുളക് സോസ്‌- ഒരു ടീസ്പൂണ്
തക്കാളി പേസ്‌റ്റ്- ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ്
ചൂടുവെള്ളം-...
മുട്ട മസാലദോശ
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
മുട്ട മൂന്ന്
പച്ചരി ഒരു കപ്പ്
ഉഴുന്ന്, ചോറ് അരകപ്പ്
അപ്പക്കാരം അര ടീസ്പൂണ്
സവാള, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഒന്ന് വീതം
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഒരു ടീസ്പൂണ് വീതം
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്
ഗരം മസാല, കുരുമുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂണ് വീതം
മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ആവശ്യത്തിന്
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എട്ട് എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരവിയത്...
തക്കാളി മോര് കറി
ചേരുവകള്
കട്ട തൈര് – 200 മില്ലി
നല്ല പഴുത്ത വലിയ തക്കാളി – ഒന്ന് (12 കഷ്ണം ആക്കുക )
ഇഞ്ചി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്
വെളുത്തുള്ളി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക് – നെടുകെ പിളര്‍ന്നത് 2 എണ്ണം
ചുവന്നുള്ളി – 4-5 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്
കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്
ജീരകം –...
Magic Lemon Meringue Cake
INGREDIENTS
250g rich shortcrust pastry
3 eggs, separated
70g caster sugar
1 tbsp water
70g butter
70g plain flour
pinch of salt
275ml milk, at room temperature
2 lemons
For the meringue
2 egg whites
50g caster sugar
50g icing sugar
METHOD
Preheat the oven to 180C/350F/gas mark 4.
Line the tart tin with the shortcrust...
നെല്ലിക്ക ഉപ്പിലിട്ടത്
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
നെല്ലിക്ക - രണ്ട് കിലോ
വെള്ളം - ആറ് കപ്പ്
പൊടിയുപ്പ് - ഒരു കപ്പ്
കാന്താരിമുളക് - ഒരു കപ്പ്
കായം - അര ടീസ്പൂണ്
തയാറാക്കേണ്ട വിധം
നെല്ലിക്ക തിളച്ചവെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വാട്ടി കോരിവയ്ക്കുക. വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം കലക്കി അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഇതില്‍ വാട്ടിയെടുത്ത നെല്ലിക്കയും കായവും...
പ്രഷര്‍കുക്കര്‍ ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
കോഴി - ഒന്നരകിലോ (ചെറുതായി നുറുക്കിയത്‌)
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
വെളുത്തുള്ളി - ഏഴ്‌ അല്ലി
ഇഞ്ചി - ഒരു കഷ്ണം ( അരച്ചത്)
ഗരംമസാല - രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
മുളകുപൊടി - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്
വെളിച്ചെണ്ണ - രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
ചുവന്നുള്ളി...
ഗ്രില്‍ഡ്‌ പീനട്ട്‌ ബട്ടര്‍ ബനാന സാന്‍വിച്ച്‌
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
വീറ്റ്‌ ബ്രെഡ് - നാലെണ്ണം
പീനട്ട്‌ ബട്ടര്‍ - പാകത്തിന്
ഏത്തപ്പഴം (വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) - മൂന്നെണ്ണം
തേന്‍ - രണ്ട് ടേബിള്സ്പൂണ്
തയാറാക്കുന്നവിധം
വീറ്റ്‌ ബ്രെഡിന്‌ മുകളില്‍ പീനട്ട്‌ ബട്ടര്‍ തേയ്‌ക്കുക. ഏത്തപ്പഴം അരിഞ്ഞത് ഇതിനുമുകളില്‍ നിരത്തുക. മുകളില്‍ തേന്‍ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു ബ്രെഡുകൊണ്ട്‌...
പാവയ്ക്ക കൊണ്ടാട്ടം
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ:
പാവയ്ക്ക - വേണ്ടത്ര
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
വെയിൽ - 2-3 ദിവസത്തേത്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
പാവയ്ക്ക നന്നായി കഴുകിയശേഷം അധികം കനമില്ലാതെ വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക(ഉള്ളിലെ മൃദുവായ ഭാഗവും കുരുവുമടക്കം)ഈ കഷ്ണങ്ങളിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും (എരിവ് വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് മുളകുപൊടിയും)പുരട്ടി ഇഡ്ഡലിപാത്രത്തിന്റേയോ...
ചെമ്മീന്‍ മുളക്‌ മസാലക്കറി
ചേരുവകള്
1. ചെമ്മീന്‍ - 1/2 കിലോ2. ഉള്ളി - 3 എണ്ണം3. പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 1 ടീസ്പൂണ് വീതം5. മല്ലിപ്പൊടി - 3 ടീസ്പൂണ്6. മുളകുപൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്7. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരുടീസ്‌പൂണ്‍8. കുരുമുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്9. മല്ലിയില, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്10. ഓയില്‍ - 1 1/2 ടേബിള്സ്പൂണ്11....
Egg Omelette Curry
Ingredients
3 eggs
1 tsp finely chopped green chillies
1 tsp finely chopped ginger
Salt, as required
½ tsp pepper powder
1 big tsp, coriander powder
1 tbsp red chilli powder
¾ small tsp, turmeric powder
¾ tsp pepper powder
3 cloves
½ piece cinnamon
4 tsp oil
¼ tsp mustard seeds
½ cup onions, finely chopped
1 tsp finely...
മുരിങ്ങക്കായ ചെമ്മീൻ കറി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
ചെമ്മീൻ - ഒരു കിലോ,
മുരിങ്ങക്കായ - 6 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - ഏകദേശം 2 കപ്പ്
പെരിംജീരകം - 1 സ്പൂണ്,
ചുവന്നുള്ളി - 5 എണ്ണം
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം,
പച്ചമുളക് നടുകീരിയത് - 5 എണ്ണം,
മുളക്പൊടി - 4 സ്പൂണ്,
മല്ലിപൊടി - 1/2 സ്പൂണ്,
മഞ്ഞൾപൊടി - 3/4 സ്പൂണ്,
പുളി ആവശ്യത്തിനു...
ബീഫ് ബോള്‍സ്‌
ചേരുവകള്
ബീഫ് 500 ഗ്രാം
സവാള 150 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 ഗ്രാം
പച്ചമുളക് 10 എണ്ണം
മുട്ട ഒരെണ്ണം
ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം
മസാലപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്
മുളക്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്
റൊട്ടിപ്പൊടി 700 ഗ്രാം
എണ്ണ 50 ഗ്രാം
തൈര് 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ്, തൈരും പൊടിയായി അരിഞ്ഞ സവാളയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക....
സ്‌പെഷല്‍ മീന്‍കറി
ചേരുവകള്
ദശ കട്ടിയുള്ള മീന്‍ കഷണങ്ങള്‍ - അരകിലോ
സവാള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് - വലുത് ഒരെണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - ആറ് അല്ലി
പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം
ഇഞ്ചി - വലിയകഷണം
തക്കാളി - ഒന്ന്
മുളകുപൊടി - രണ്ട് വലിയ സ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി - മൂന്ന് വലിയ സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്
പുളി - നാരങ്ങാ വലുപ്പം
തേങ്ങാപ്പാല്‍ - ഒരു കപ്പ് (കുറുകിയത്)
കറിവേപ്പില,...
പ്രഷര്‍കുക്കര്‍ കാരമല്‍ കസ്‌റ്റാര്‍ഡ്‌
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
പഞ്ചസാര - കാല്‍കപ്പ്‌
വെള്ളം - മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്
പാല്‍ - രണ്ട് കപ്പ്
മുട്ട - മൂന്നെണ്ണം (അടിച്ചത്‌)
വാനില എസന്‍സ്‌ - അര ടീസ്പൂണ്
കാരമല്‍ തായാറാക്കാന്‍
സോസ്‌ പാനില്‍ മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ് പഞ്ചസാരയും മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ് വെള്ളവും ചേര്‍ത്തിളക്കി പഞ്ചസാര അലിയുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഇനി...
Vegetable Biriyani
Ingredients:
Basmathi Rice – 1 kg
Ghee – 5 tsp
Cashew nut / dried grapes
Half boiled Green peas / carrot and beans – 2 cup
Salt – To taste
Biriyani Masala – 3 tsp
Cinnamon – 3 (cut into small pcs)
Cardamom – 4 nos.
Pepper – 8 nos.
Ginger & Garlic paste – 1 tsp
Preparation
Steam the rice. In a pan heat the ghee and add...
ചിക്കന്‍ സാന്‍ഡ്‌വിച്ച്
ചേരുവകള്
ചിക്കന്‍ ( എല്ല് നീക്കിയത്) - ഒരെണ്ണം (ഇടത്തരം)
ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകള്‍ - 8 എണ്ണം
സവാള വലുത് - ഒന്ന്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്
കടുക് (അരച്ചത്) - 1 ടീസ്പൂണ്
നെയ്യ് - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്
മല്ലിയില - കുറച്ച്
പാചക എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
മയോണിസ് - 5 ടേബിള്സ്പൂണ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുഴിയുള്ള പാത്രത്തിന്‍...
എഗ്ഗ് വൈറ്റ് ഓംലെറ്റ്
ചേരുവകൾ
മുട്ടവെള്ള - മൂന്നു മുട്ടയുടേത്
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
തക്കാളി - ഒരു ചെറുത്
കാരറ്റ് - ഒരു ചെറിയ കഷണം
സവാള - ഒരു സവാളയുടെ പകുതി
പച്ചമുളക് - ഒന്ന്
മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് — അര വലിയ സ്പൂൺ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മുട്ടവെള്ള, ഉപ്പു ചേർത്തു നന്നായി അടിക്കുക.
തക്കാളി, കാരറ്റ്, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഓരോന്നും...
പുതിയ മണ്‍ചട്ടിയുടെ മണ്‍ ചുവ മാറുന്നതിനായി
കഞ്ഞി വെള്ളം ഒഴിച്ച് രണ്ടു ദിവസം വെയ്ക്കണം .
ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ തേച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം വെയിലത്ത് വെയ്ക്കണം .
ചട്ടി നിറയെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കണം.
ഉമി ഇട്ടു കരിയ്ക്കുക.
ഇവയില്‍ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് കുറച്ചു ദിവസം ചെയ്താല്‍ ചട്ടിയുടെ മണ്‍ചുവ മാറിക്കിട്ടും. ...
റവ ലഡ്ഡു
ചേരുവകൾ:
റവ 1ഗ്ലാസ്‌,
പഞ്ചസാര- 3/4 ഗ്ലാസ്‌,
നെയ്‌- 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്,
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -10,
മുന്തിരി -10 എണ്ണം,
ഏലക്ക പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും, മുന്തിരിയും വറുത്തു മാറ്റണം.
ആ പാനിൽ റവ ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് വരുതെടുകുക.
പഞ്ചസാര മിക്സിയിൽ...
Previous Article
ഇതിനായി സബ്‌സ്ക്രൈബ് ചെയ്ത:
പോസ്റ്റുകള്‍ (Atom)
പോസ്റ്റുകള്‍
