ബീഫ് ബോള്‍സ്‌

ചേരുവകള് ബീഫ് 500 ഗ്രാം സവാള 150 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 ഗ്രാം പച്ചമുളക് 10 എണ്ണം മുട്ട ഒരെണ്ണം ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം മസാലപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മുളക്‌പൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ റൊട്ടിപ്പൊടി 700 ഗ്രാം എണ്ണ 50 ഗ്രാം തൈര് 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ബീഫ്, തൈരും പൊടിയായി അരിഞ്ഞ സവാളയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക....

[Read More...]

സ്‌പെഷല്‍ മീന്‍കറി

ചേരുവകള് ദശ കട്ടിയുള്ള മീന്‍ കഷണങ്ങള്‍ - അരകിലോ സവാള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് - വലുത് ഒരെണ്ണം വെളുത്തുള്ളി - ആറ് അല്ലി പച്ചമുളക് - അഞ്ചെണ്ണം ഇഞ്ചി - വലിയകഷണം തക്കാളി - ഒന്ന് മുളകുപൊടി - രണ്ട് വലിയ സ്​പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - മൂന്ന് വലിയ സ്​പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്​പൂണ്‍ പുളി - നാരങ്ങാ വലുപ്പം തേങ്ങാപ്പാല്‍ - ഒരു കപ്പ് (കുറുകിയത്) കറിവേപ്പില,...

[Read More...]

പ്രഷര്‍കുക്കര്‍ കാരമല്‍ കസ്‌റ്റാര്‍ഡ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഞ്ചസാര - കാല്‍കപ്പ്‌ വെള്ളം - മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ പാല്‍ - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ മുട്ട - മൂന്നെണ്ണം (അടിച്ചത്‌) വാനില എസന്‍സ്‌ - അര ടീസ്‌പൂണ്‍ കാരമല്‍ തായാറാക്കാന്‍ സോസ്‌ പാനില്‍ മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ പഞ്ചസാരയും മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ വെള്ളവും ചേര്‍ത്തിളക്കി പഞ്ചസാര അലിയുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഇനി...

[Read More...]

Vegetable Biriyani

Ingredients: Basmathi Rice – 1 kg Ghee – 5 tsp Cashew nut / dried grapes Half boiled Green peas / carrot and beans – 2 cup Salt – To taste Biriyani Masala – 3 tsp Cinnamon – 3 (cut into small pcs) Cardamom – 4 nos. Pepper – 8 nos. Ginger & Garlic paste – 1 tsp Preparation Steam the rice. In a pan heat the ghee and add...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ സാന്‍ഡ്‌വിച്ച്

ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍ ( എല്ല് നീക്കിയത്) - ഒരെണ്ണം (ഇടത്തരം) ബ്രെഡ് സ്ലൈസുകള്‍ - 8 എണ്ണം സവാള വലുത് - ഒന്ന് ഉപ്പ് - പാകത്തിന്  കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ കടുക് (അരച്ചത്) - 1 ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിയില - കുറച്ച് പാചക എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് മയോണിസ് - 5 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കുഴിയുള്ള പാത്രത്തിന്‍...

[Read More...]

എഗ്ഗ് വൈറ്റ് ഓംലെറ്റ്

ചേരുവകൾ മുട്ടവെള്ള - മൂന്നു മുട്ടയുടേത് ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തക്കാളി - ഒരു ചെറുത് കാരറ്റ് - ഒരു ചെറിയ കഷണം സവാള - ഒരു സവാളയുടെ പകുതി പച്ചമുളക് - ഒന്ന് മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് — അര വലിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മുട്ടവെള്ള, ഉപ്പു ചേർത്തു നന്നായി അടിക്കുക. തക്കാളി, കാരറ്റ്, സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ ഓരോന്നും...

[Read More...]

പുതിയ മണ്‍ചട്ടിയുടെ മണ്‍ ചുവ മാറുന്നതിനായി

കഞ്ഞി വെള്ളം ഒഴിച്ച് രണ്ടു ദിവസം വെയ്ക്കണം . ചട്ടിയില്‍ എണ്ണ തേച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം വെയിലത്ത് വെയ്ക്കണം . ചട്ടി നിറയെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കണം. ഉമി ഇട്ടു കരിയ്ക്കുക. ഇവയില്‍ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് കുറച്ചു ദിവസം ചെയ്താല്‍ ചട്ടിയുടെ മണ്‍ചുവ മാറിക്കിട്ടും. ...

[Read More...]

റവ ലഡ്ഡു

ചേരുവകൾ: റവ 1ഗ്ലാസ്‌, പഞ്ചസാര- 3/4 ഗ്ലാസ്‌, നെയ്‌- 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -10, മുന്തിരി -10 എണ്ണം, ഏലക്ക പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍. തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ഒഴിച്ച്‌ അണ്ടിപ്പരിപ്പും, മുന്തിരിയും വറുത്തു മാറ്റണം. ആ പാനിൽ റവ ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് വരുതെടുകുക. പഞ്ചസാര മിക്സിയിൽ...

[Read More...]

എള്ളുണ്ട

ചേരുവകള്‍ എള്ള്- 1 കപ്പ് ശര്‍ക്കര- അര കപ്പ് കപ്പലണ്ടി- അര കപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം എള്ള് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തില്‍ വച്ച് നന്നായി വറക്കുക. കപ്പലണ്ടിയും അതുപോലെത്തന്നെ വറക്കണം. എള്ളും ശര്‍ക്കരയും നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. കപ്പലണ്ടിയും പ്രത്യേകം പൊടിച്ച് ഇവയെല്ലാം കൂടി നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്തതിനുശേഷം ഉരുട്ടി എടുക്കുക. നെയ്യോ...

[Read More...]

Beef Dry Fry (Pattichu Varathathu)

Ingredients 500gm beef (or any red meat) 2 small potatoes, diced 1 dsp + 1 tsp garlic cloves, chopped 1 tsp mustard seeds Salt, as required 2 dsp oil (any oil) ¼ tsp turmeric powder ½ tsp crushed pepper 2 dsp shallots, chopped fine 1 dsp ginger, chopped fine ½ tsp fennel seeds 2 pieces cinnamon 4 cloves 1 dsp chilli powder 1...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ ഡ്രൈ ഫ്രൈ കേരള സ്റ്റൈല്‍

ആവശ്യമായത്:  ചിക്കന്‍ - അര കിലോ മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് (പേസ്റ്റ്) - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ചെറുനാരങ്ങ - ഒന്ന് കോണ്‍ഫ്ലവർ  - 50 ഗ്രാം കറിവേപ്പില - 5 തണ്ട്  വെളിച്ചെണ്ണ - വറുത്തെടുക്കാനാവശ്യമായത്  തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:  ചിക്കന്‍...

[Read More...]

മീന്‍ പൊള്ളിച്ചത്‌

  ചേരുവകൾ  അയക്കൂറ മത്സ്യം - 200 ഗ്രാം  ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 10 കഷ്ണം വാഴയില കഷ്ണം- ഒന്ന്  മഞ്ഞള്‍ പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍  ചുവന്ന മുളക് - എട്ടെണ്ണം  വെള്ളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - എട്ടെണ്ണം  ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - ഒരെണ്ണം കുരുമുളക് പൊടി -ആവശ്യത്തിന്  ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് പച്ച...

[Read More...]

ഫിഷ്‌ മഞ്ചൂരിയന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മീന്‍ കഷണങ്ങള്‍- 250 ഗ്രാം ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്‌)- 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്‌)- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്‌)- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ അരിപ്പൊടി- കാല്‍ കപ്പ്‌ റവ- മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ മുളകുപൊടി- കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉണക്കമുളക്‌- 2 എണ്ണം എണ്ണ- മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ വെള്ളം- ഒന്നര കപ്പ്‌ പാല്‍ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

ഡേറ്റ്‌സ് കാരറ്റ്‌ പിക്കിള്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഡേറ്റ്‌സ് (കുരു കളഞ്ഞത്‌)- 250 ഗ്രാം കാരറ്റ്‌ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌)- 250 ഗ്രാം ഉണക്കമുളക്‌- 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ വിനാഗിരി- ഒന്നര കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഡേറ്റ്‌സും പാകത്തിന്‌ വിനാഗിരിയും ഉണക്കമുളകും ചേര്‍ത്ത്‌ അരയ്‌ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ്‌ ബോട്ടിലെടുത്ത്‌ അതിലേക്ക്‌ അരിഞ്ഞ...

[Read More...]

സ്‌പൈസി ന്യൂഡില്‍സ്‌ വിത്ത്‌ ടൊമാറ്റോ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ന്യൂഡില്‍സ്‌ - 2 പാക്കറ്റ്‌ ഉള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌)- അര കപ്പ്‌ തക്കാളി(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌)- 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി (അരച്ചത്‌)- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി (അരച്ചത്‌)- 2 ടീസ്‌പൂണ്‍ കാപ്‌സിക്കം (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌)- അര കപ്പ്‌ മുളകുപൊടി- 3 ടീസ്‌പൂണ്‍ മല്ലിയില (അരിഞ്ഞത്‌)- 2 ടീസ്‌പൂണ്‍ തക്കാളി സോസ്‌- 2 ടീസ്‌പൂണ്‍ ചീസ്‌...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ ബോള്‍ കറി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌)- 750 ഗ്രാം ഉള്ളി (കുനു കുനാ അരിഞ്ഞത്‌)- ഒരെണ്ണം മുട്ട (അടിച്ചു പതപ്പിച്ചത്‌)- ഒരെണ്ണം ബ്രഡ്‌ പൊടിച്ചത്‌- ഒരു കപ്പ്‌/ 70 ഗ്രാം പച്ചമുളക്‌(കുരു കളഞ്ഞ്‌ നീളത്തില്‍ കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌)- ഒരെണ്ണം ഗരംമസാല- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്‌)- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ഒലിവ്‌ ഓയില്‍- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ തക്കാളി...

[Read More...]

Mango Peera

Ingredients 2 cups raw mango, sliced into long pieces 1 cup grated coconut 4 green chillies, slit 1 onion sliced fine 2 tsp coconut oil 1 tsp mustard 2 sprigs curry leaves 2 dry chillies Salt to taste Preparation Splutter mustard seeds in oil Add dry red chillies and curry leaves Add onion and green chillies and saute Add...

[Read More...]

മഷ്‌റൂം ടിക്ക മസാല

ചേരുവകള്‍  മഷ്‌റൂം-15  ക്യാപ്‌സിക്കം-1  സവാള-1  തക്കാളി-2  ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- അര സ്പൂണ്‍  മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- കാല്‍ സ്പൂണ്‍  മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി-1 സ്പൂണ്‍  കസൂരി മേത്തി-2 സ്പൂണ്‍  ജീരകം- അര സ്പൂണ്‍  തൈര് -കാല്‍ കപ്പ്  വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍  തയ്യാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

ചീസ്‌ സാന്‍വിച്ച്‌

ആവശ്യമുളള സാധനങ്ങള്‍ ബ്രഡ്‌- ആറ്‌ കഷണം ബട്ടര്‍- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ചെഡ്‌ഡാര്‍ ചീസ്‌ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌ -കാല്‍ കപ്പ്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഫ്രയിംഗ്‌പാനില്‍ ബട്ടറിട്ട്‌ ചൂടാക്കി ബ്രഡ്‌ കഷണങ്ങള്‍ രണ്ട്‌ വശവും മൊരിച്ചെടുക്കുക. അതിനുമുകളില്‍ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തുവച്ചിരിക്കുന്ന ചീസ്‌ വിതറാം. അതിനുമുകളില്‍ മൊരിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന...

[Read More...]

മുട്ട സാന്‍വിച്ച്

ചേരുവകള്‍: റൊട്ടി (സ്ലൈസ് ചെയ്തത്) - ഒന്ന് കരിഞ്ഞഭാഗം മാറ്റണം മുട്ട - രണ്ട് പച്ചമുളക്- ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്  സവാള (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) - കാല്‍ കപ്പ് ഇഞ്ചി (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്) - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് (തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത്) - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന്  പാല്‍ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെണ്ണ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ പാചക എണ്ണ - ഒരു...

[Read More...]

Chocolate Burfi

Ingredients (25 Chocolate Burfi) Making of the Off-white layer: Unsweetened Khoya/ Mawa: 150g (around 1.5 Cup) Powdered Sugar: 50g (around 1/2 Cup) Green Cardamom: 5-6 Making of the Chocolate Layer: Unsweetened Khoya/ Mawa: 150g (around 1.5 Cup) Powdered Sugar: 50g (around 1/2 Cup) Unsweetened Chocolate Powder: 1 Tbsp. Other: Ghee:...

[Read More...]

വെജിറ്റബിള്‍ സാന്‍വിച്ച്

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍: റൊട്ടി - ഒന്ന് കാരറ്റ്, ബീന്‍സ്, കാബേജ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്) - ഒരു കപ്പ് (മൂന്ന് മിനിറ്റ് നിറം പോകാതെ ആവിയില്‍ വേവിക്കണം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പുഴുങ്ങിപ്പൊടിച്ചത്)- 1 (അരക്കപ്പ് പാലും 2 ടീസ്പൂണ്‍ വെണ്ണയും ചേര്‍ത്ത് അയച്ചെടുക്കണം.) മല്ലിയില (അരിഞ്ഞത്)-ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് പാചക...

[Read More...]