തക്കാളി അച്ചാർ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: തക്കാളി - അഞ്ച് കിലോ പുളി - കാല്‍ കിലോ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 2-3 സ്പൂണ്‍ ഉലുവാപ്പൊടി - 3 സ്പൂണ്‍ കായം പൊടി - 5 സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - 125-150 ഗ്രാം (നിങ്ങളുടെ പാകത്തിന്) പിരിയൻ മുളകുപൊടിയുടെ അളവാണ് ഇത്. സാധാരണ മുളകുപൊടിയാണെങ്കില്‍ അളവ് ഇതിലും കുറച്ചു മതിയാവും. കുറേശ്ശേ ചേര്‍ത്ത് പാകത്തിനാക്കുക. നല്ലെണ്ണ...

[Read More...]

സ്‌ട്രോബറി സോഡ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ സ്‌ട്രോബറി നാലായി മുറിച്ചത്‌ – 20 എണ്ണം പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ്‌ സോഡ – രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം പാനില്‍ പാകത്തിന്‌ വെള്ളം എടുത്ത്‌ തിളപ്പിച്ച്‌ സ്‌ട്രോബറി അതിലിടുക. സ്‌ട്രോബറി ഉടയുന്ന പരുവംവരെ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ഒരു അരിപ്പയില്‍ അരിച്ചെടുക്കുക. വീണ്ടും സോസ്‌പാനില്‍ ഒഴിച്ച്‌ പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത്‌...

[Read More...]

ബീറ്റ്‌റൂട്ട്‌ റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബട്ടര്‍- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഏലയ്‌ക്ക- രണ്ടെണ്ണം കറുവാപ്പട്ട-ഒരു കഷണം ഗ്രാമ്പൂ-രണ്ടെണ്ണം കുരുമുളക്‌- നാലെണ്ണം പച്ചമുളക്‌-രണ്ടെണ്ണം ഉള്ളി- നാലെണ്ണം(നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌) ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ ബീറ്റ്‌റൂട്ട്‌-രണ്ടെണ്ണം(തൊലികളഞ്ഞ്‌ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌) പശുവിന്‍പാല്‍-നാല്‌ കപ്പ്‌ ബിരിയാണി അരി-രണ്ട്‌ കപ്പ ്‌(അര...

[Read More...]

ബദാം ഷേയ്‌ക്ക്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പാല്‍- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര- അരക്കപ്പ്‌് ബദാം- കാല്‍ക്കപ്പ്‌ ഏലയ്‌ക്ക പൊടിച്ചത്‌- നാലെണ്ണം പിസ്‌ത - നാലെണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌) തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാത്രത്തില്‍ ബദാമും വെള്ളവും എടുത്ത്‌ അഞ്ച്‌ മിനിട്ട്‌ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ബദാം തൊലികളഞ്ഞ്‌ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം അരച്ചെടുക്കുക. പാലില്‍ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടിയും...

[Read More...]

ചീര ദോശ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍  ചുവന്ന ചീര- അരക്കപ്പ്‌ ദോശമാവ്‌- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌  ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌  നല്ലെണ്ണ- പാകത്തിന്‌  തയാറാക്കുന്ന വിധം  ചീര ഉപ്പു ചേര്‍ത്ത്‌ വേവിച്ച്‌ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത്‌ ദോശമാവില്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ദോശക്കല്ലില്‍ നല്ലെണ്ണ പുരട്ടി ദോശ ചുട്ടെടുക്കാം  ...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ സൂപ്പ്‌

ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍ എല്ലുനീക്കിയത് - 250 ഗ്രാം ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം മസാല - 2.5 സ്പൂണ്‍ കുരുമുളക്പൊടി - പാകത്തിന്‌ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം - അര ടീസ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം ചിക്കന്‍ കഷണങ്ങള്‍ കഴുകി പാത്രത്തിലിട്ട്‌ 6 കപ്പ്‌ വെള്ളം ഒഴിച്ച്‌ വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ ഉള്ളി തൊലിച്ചതും മസാലപ്പൊടി, കുരുമുളക്പൊടി,...

[Read More...]

അടുക്കള നുറുങ്ങുകള്‍

അടുക്കള നുറുങ്ങുകള്‍ 1. കേക്ക്‌ ഐസിങ്ങിനും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്ന ലിക്വിഡ്‌ ഗ്ലൂക്കോസ്‌ എടുക്കാന്‍ അല്‍പം നനവുള്ള സ്‌പൂണ്‍ ഉപയോഗിക്കണം. 2. ജെല്ലിമോള്‍ഡ്‌ പ്ലേറ്റിലേക്ക്‌ കമഴ്‌ത്തും മുമ്പ്‌ ഏതാനും നിമിഷം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ മുക്കുക. എളുപ്പത്തില്‍ പാത്രത്തില്‍ നിന്നു വിട്ടുകിട്ടും. 3. സാലഡിനുള്ള ലെറ്റൂസ്‌ ഇല വാടിപ്പോയാല്‍...

[Read More...]

തക്കാളി സൂപ്പ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ തക്കാളി - 3 എണ്ണം വെള്ളം -രണ്ടര കപ്പ്‌ പാല്‍ - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ മൈദ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ വെണ്ണ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ സോഡാപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്‌ ഉപ്പ്‌, കുരുമുളകുപൊടി - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്നവിധം തക്കാളി വെള്ളത്തിലിട്ടു വേവിച്ച്‌ അരച്ചെടുക്കുക. ഈ സത്തിലേക്ക്‌ സോഡാപ്പൊടി ചേര്‍ത്ത്‌ വാങ്ങുക....

[Read More...]

ഫിഷ്‌ കട്‌ലറ്റ്‌ (നാടൻ)

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മത്തി- ഒരു കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ വേവിച്ച്‌ പൊടിച്ചത്‌-രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ സവാള നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌-ഒന്നരക്കപ്പ്‌ പച്ചമുളക്‌ വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌-അഞ്ചെണ്ണം ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌ -വലിയ കഷണം കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞത്‌- രണ്ട്‌ തണ്ട്‌ മസാലപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി- കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍ മുട്ട- ഒരെണ്ണം റൊട്ടിപ്പൊടി-...

[Read More...]

സ്വീറ്റ്‌കോണ്‍ ചിക്കന്‍ സൂപ്പ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ടിന്നില്‍ കിട്ടുന്ന സ്വീറ്റകോണ്‍ - ഒരു കപ്പ്‌ ചിക്കന്‍ സ്‌റ്റോക്ക്‌ - നാല്‌ കപ്പ്‌ അജിനോമോട്ടോ - ഒരു നുള്ള്‌ കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ പഞ്ചസാര - ഒന്നരടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌ ഇഞ്ചി അരച്ചത്‌ - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ വേവിച്ച കോഴി പിച്ചിക്കീറിയത്‌ - കാല്‍ കപ്പ്‌ കോണ്‍ഫ്‌ളോര്‍ - നാല്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ വെള്ളം...

[Read More...]

അരി ലഡ്ഡു

ചേരുവകള്‍ അരി -1 ഗ്ലാസ്‌ തേങ്ങ -1 വലിയ മുറി  ശര്‍ക്കര -150 ഗ്രാം  കശുവണ്ടി -15 എണ്ണം  ഏലക്കാ പൊടിച്ചത് -3 എണ്ണം എള്ള് -ഒരു സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം  അരി വറുത്തു പൊടിക്കുക തേങ്ങ ചിരകിയതും കശുവണ്ടിയും കുറേശ്ശെ മിക്സിയിലോ ഉരലിലോ പൊടിച്ച്‌ ശര്‍ക്കര ചീകിയതും,എള്ളും , ഏലക്കാപൊടിയും,അരിപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

പുതിന - പച്ചമാങ്ങ ജ്യൂസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മൂവാണ്ടന്‍ മാങ്ങ തൊണ്ട്‌ ചെത്താതെ അരിഞ്ഞെടുത്തത്‌ – ഒരെണ്ണം പഞ്ചസാര – അരക്കപ്പ്‌ വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്‌ പുതിനയില അരടീസ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം മാങ്ങയും പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും മിക്‌സിയില്‍ അരയ്‌ക്കുക. ഇത്‌ ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക്‌ അരിച്ചൊഴിച്ച്‌ തണുപ്പിച്ചശേഷം പുതിനയില വിതറി വിളമ്പാം....

[Read More...]

Red Fish Curry

Ingredients Fish-medium size pieces- 500 gms Mustard seeds- 1/4 tsp Curry leaves- 2 sprigs Shallots-sliced- 4 to 5 nos Ginger-crushed- 1.5 tsp Garlic-crushed- 1.5 tsp Kashmiri chili powder- 2 tbsp Coriander powder- 1 tbsp Turmeric powder- 1/2 tsp Fenugreek powder- 1 pinch Cocum(Kudampuli)-soaked in water- 2 to 3 small pieces Preparation Heat...

[Read More...]

ഗ്രില്‍ഡ്‌ ചെമ്മീന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 1. ഒലിവ്‌ ഓയില്‍ - കാല്‍ക്കപ്പ്‌ പാഴ്‌സിലി അരിഞ്ഞത്‌ - കാല്‍ക്കപ്പ്‌ സോയാ സോസ്‌ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്‌ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കെച്ചപ്പ്‌ - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ലമണ്‍ ജ്യൂസ്‌ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ 2. ചെമ്മീന്‍...

[Read More...]

ചെമ്മീന്‍ സമോസ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 1. ചെമ്മീന്‍ വലുത് അരക്കിലോ2. പച്ചമുളക് പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് 10 എണ്ണം3. സവാള വലുത് മൂന്നെണ്ണം4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് അര കപ്പ്5. മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ടീസ്​പൂണ്‍6. കുരുമുളക് ചതച്ചത് 10 എണ്ണം7. പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്​പൂണ്‍8. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്​പൂണ്‍9. മല്ലിയില നുറുക്കിയത് ഒരു പിടി10. മൈദ കാല്‍ കിലോ11....

[Read More...]

ബട്ടര്‍ ചിക്കന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ - അര കിലോ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്‌ - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ സവാള -2  തക്കാളി - 1 അധികം പുളിയില്ലാത്ത തൈര്‌ - 1/2 കപ്പ്‌ മുളകുപൊടി - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല്‍ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ജീരകം - അര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഗരം മസാലപ്പൊടി - 1/2 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കസൂരി...

[Read More...]

കാഫിര്‍ ലൈം

പ്രത്യേകതരം നാരകത്തിന്റെ ഇലയും തേങ്ങാപ്പാലും കസ്‌റ്റേര്‍ഡ് ചേര്‍ന്നൊരു രുചിമേളം. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 01. തേങ്ങാപ്പാല്‍ - ഒരു ലീറ്റര്‍      പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം 02. കാഫിര്‍ ലൈം ഇല- 10 03. കസ്‌റ്റേര്‍ഡ് പൗഡര്‍ - 100 ഗ്രാം 04. ചൈനാഗ്രാസ് - 20 ഗ്രാം 05. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, തേന്‍ - അലങ്കരിക്കാന്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം     01....

[Read More...]

ചക്ക നേന്ത്രപ്പഴം കുമ്പിളട

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഴുത്ത ചക്കച്ചുള അരിഞ്ഞത്‌ - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ നേന്ത്രപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌ - ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌ - ഒന്നരക്കപ്പ്‌ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ജീരകം- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ ശര്‍ക്കര- 250 ഗ്രം അരിപ്പൊടി വറുത്തത്‌ - രണ്ടരക്കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ നെയ്യ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം നെയ്യില്‍...

[Read More...]

ചക്ക വരട്ടിയത്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഴുത്ത വരിക്കച്ചക്ക കുരു കളഞ്ഞ്‌ അരച്ചെടുത്തത്‌- ഏഴ്‌ കപ്പ്‌ ഉരുക്കിയ ശര്‍ക്കര-ഒരു കിലോ നെയ്യ്‌- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളിയില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച്‌ ഉരുക്കിയ ശര്‍ക്കര ചേര്‍ക്കുക. ചക്ക അരച്ചത്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ ഇളക്കുക. ചെറിയ ചൂടില്‍ ഇളക്കി വരട്ടിയെടുക്കുക. വെള്ളം...

[Read More...]

Raw Jackfruit pickle

Ingredients 500gm raw jackfruit cut into small pieces and boiled 8 Green chillies 2 tbsp red chilli powder Rock salt as required 1 cup oil ½ tsp turmeric powder 1½ tsp dried mustard seeds (powdered) 1 tsp mustard seeds 1 tsp cumin seeds 1½ tbsp lime juice 1½ tbsp Vinegar Preparation Heat oil in a pan, add cumin seeds,...

[Read More...]

ചക്ക തോരന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അധികം മൂക്കാത്ത ചക്ക-ഒരു കിലോ മുളകുപൊടി- രണ്ടു ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ജീരകം- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ കടുക്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌- ഒരെണ്ണം വെളിച്ചെണ്ണ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, പാകത്തിന്‌ വെള്ളം, ഉപ്പ്‌ ഇവ ചേര്‍ത്ത്‌...

[Read More...]

മാമ്പഴപ്പുളിശേരി

ചേരുവകള്‍ പഴുത്ത നാടന്‍ മാങ്ങ (പുളിശേരിമാങ്ങ) - 4 എണ്ണം തിരുമ്മിയ തേങ്ങ - മുക്കാല്‍ കപ്പ് പച്ചമുളക് - ഒന്ന് മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ - ആവശ്യത്തിന് ജീരകം- കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍ കട്ടത്തൈര് - ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് വെള്ളരിക്ക - കാല്‍ ഭാഗം തൊണ്ടന്‍ മുളക് - രണേ്ടാ മൂന്നോ (ആവശ്യമുള്ളവര്‍ക്ക്) ശര്‍ക്കര അല്ലെങ്കില്‍...

[Read More...]