Arabic Chicken Shawarma

Arabic Chicken Shawarma Ingredients For the Marinade2 lb. boneless, skinless chicken breasts (about 4 large breasts)¼ c. extra virgin olive oil2 tsp. cumin2 tsp. paprika1 tsp. allspice1 tsp. turmeric¼ tsp. garlic powder¼ tsp. cinnamonPinch of cayenne⅛ tsp. salt⅛ tsp. black pepperNonstick cooking sprayTo Finish6 Tbsp. extra virgin...

[Read More...]

ലെമൺ ടീ

ലെമൺ ടീ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ തേയിലപ്പൊടി- അര ടീ സ്പൂണ്‍, ചെറുനാരങ്ങ- 1, കറുവാപ്പട്ട- ചെറിയ കഷ്ണം, തേന്‍- ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു  ഗ്ളാസ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തേയിലപ്പൊടി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക. തേയില അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ചെറുനാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക. തേനും ചേര്‍ക്കാം....

[Read More...]

മീന്‍ മുളകിട്ടത്

മീന്‍ മുളകിട്ടത് ചേരുവകൾ അയല-അരക്കിലോ തക്കാളി-2 സവാള-പകുതി ചെറുയുള്ളി-10 വെളുത്തുള്ളി-5 ഇഞ്ചി-ഒരു കഷ്ണം പച്ചമുളക്-5 മല്ലിപ്പൊടി-ഒന്നര ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി-ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍ പുളി-ചെറുനാരങ്ങാവലിപ്പത്തില്‍ ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ കറിവേപ്പില പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം  മീന്‍ കഴുകി ഇടത്തരം...

[Read More...]

മുട്ട ഉള്ളിവട

മുട്ട ഉള്ളിവട ചേരുവകള്‍ മുട്ട-നാലെണ്ണം ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്- ഒരു കപ്പ് പച്ചമുളക് മുറിച്ചത്-ആറെണ്ണം ഇഞ്ചി ചതച്ചത്- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്-ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില- രണ്ടെണ്ണം കടലമാവ്- 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ- ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മുട്ട പുഴുങ്ങി തൊടുകളഞ്ഞശേഷം ഒരോന്നും നാലു കക്ഷണം വീതമാക്കുക,...

[Read More...]

Egg Roast

Egg Roast (Mrs. K. M. Mathew) Ingredients  3 eggs 1½ tsp chilli powder 1½ tsp coriander powder  1 tsp pepper powder  ½ tsp aniseed  1” cinnamon  2 Cloves  1 cardamom pod 6 tsp refined vegetable oil 1 cup onion, sliced ¼ cup tomato, chopped Salt to taste  ¼ cup water Preparation  Hard...

[Read More...]

ചില്ലി ചിക്കൻ

ചേരുവകള്‍ കാപ്സികം മൂന്ന്എണ്ണം, സവാള മൂന്ന് എണ്ണം, മുട്ട മൂന്ന് എണ്ണം, കോണ്‍ഫ്ലോര്‍ അഞ്ചു ടി സ്പൂണ്‍, തക്കാളി സോസ് അമ്പതു മില്ലി, സോയ സോസ് നൂറു മില്ലി, ചില്ലി സോസ് ആവശ്യത്തിന്, ചിക്കന്‍ വളരെ ചെറുതായി നുറുക്കിയത് അരകിലോ, ഫുഡ്‌ കളര്‍ ചുമപ്പ്, മൈദാ മാവ്. ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം കാപ്സികം ,സവാള എന്നിവ തുല്യ വലിപ്പത്തില്‍ മുറിക്കുക,...

[Read More...]

ചീര തോരന്‍

ചീര തോരന്‍ ചേരുവകള്‍ ചീര – അര കിലോതേങ്ങ ചിരവിയത് – ഒരു കപ്പ്പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – മൂന്ന്സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ട്ചുവന്നുള്ളി – 4 എണ്ണംവെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലിമുളക്പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍കടുക് – ആവശ്യത്തിന്കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്എണ്ണ – രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ഉപ്പ് – പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

വെണ്ടയ്ക്കാ മസാല

വെണ്ടയ്ക്കാ മസാല ചേരുവകള്‍ വെണ്ടയ്ക്ക ഒരിഞ്ചു നീളത്തില്‍ നുറുക്കിയത് – അര കിലോസവാള – ഒരു വലുത് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്തക്കാളി – ഒരു വലുത് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്ഇഞ്ചി – ഒരിഞ്ചു കഷ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്വെളുത്തുള്ളി – 5-6 അല്ലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം നെടുകെ പിളര്‍ന്നത്മുളകു പൊടി – 2 ടീസ്പൂണ്‍മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി...

[Read More...]

ഉണക്ക അയലയും ചേമ്പും തേങ്ങാ അരച്ചുകറി

ഉണക്ക അയലയും ചേമ്പും തേങ്ങാ അരച്ചുകറി ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഉണക്ക അയല വൃത്തിയാക്കിയത്‌- 10 എണ്ണംവെള്ളം- 1 1/2 കപ്പ്‌ചെറിയ ചേമ്പ്‌ - കാല്‍ കിലോ (നാലായി മുറിച്ചത്‌)ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌പച്ചമുളക്‌ കീറിയത്‌ - 4 എണ്ണംകുടംപുളി രണ്ടായി കീറിയത്‌ - 6 കഷണംതേങ്ങ - 1 1/2 കപ്പ്‌മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1 ടീസ്‌പൂണ്‍വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലിചുവന്നുള്ളി...

[Read More...]

കൂണ്‍ തോരന്‍

കൂണ്‍ തോരന്‍ ചേരുവകള്‍ കൂണ്‍  - അര കിലോതേങ്ങാ – ഒരു മുറിമഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍കാന്താരി മുളക് – 12 എണ്ണം അല്ലെങ്കില്‍ പച്ചമുളക് 4-5 എണ്ണംചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണംവെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലികറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കൂണ്‍ മണ്ണ് കളഞ്ഞു നന്നായി കഴുകി പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി,...

[Read More...]

Liver Cleanse Juice (Beetroot Juice)

Here are a few health benefits of the wonder juice: • A cup of beetroot juice helps reduce blood pressure level. • Drinking a glass of beetroot juice daily actually aids blood flow to the brain and halts age-related ailments like dementia. • It is an amazing antioxidant and helps prevent the formation of cancerous tumours. •...

[Read More...]

കര്‍ക്കിടകത്തിലെ ഒൗഷധ കഞ്ഞി

കര്‍ക്കിടകത്തിലെ ഒൗഷധ കഞ്ഞി ഒൗഷധ കഞ്ഞി തയാറാക്കുന്ന രണ്ട് രീതികള്‍:- 1. ചേരുവകള്‍: കഷായ മരുന്ന് - 2 ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ പൊടിമരുന്ന് - 1 ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ നവരയരി (തവിട് കളയാത്തത്)-100 ഗ്രാം ഉലുവ - 1 ടീസ് സ്പൂണ്‍ (5 ഗ്രാം) ആശാളി -1 ടീസ് സ്പൂണ്‍ (5 ഗ്രാം) തേങ്ങാപാല്‍ - 2 ചെറിയ കപ്പ് നറുനെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂണ്‍ ചുവന്നുള്ളി -...

[Read More...]

കോട്ടയം ബീഫ് ഫ്രൈ / Kottayam Beef Fry

കോട്ടയം  ബീഫ്  ഫ്രൈ / കറി  ചേരുവകൾ 1) നല്ല പോത്തിറച്ചി (അധികം മൂപ്പില്ലാത്തത്) 1 കിലോ, തേങ്ങ കൊത്ത് 100 ഗ്രാം , ചുവന്നുള്ളി -150 ഗ്രാം / സവോള- 2 വലുത് ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണം കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌ വെളുത്തുള്ളി 5-6 അല്ലി 2) കറുവ പട്ട 4 കഷണം(ചെറുത്‌), ഗ്രാമ്പൂ 3-4 എണ്ണം, മല്ലിപ്പൊടി 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍, കുരുമുളക്പൊടി 1/2...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ പൊക്കവട

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:  കടലപ്പൊടി -250 ഗ്രാം  മുട്ട -1 എണ്ണം  സവാള -1 എണ്ണം  പച്ചമുളക് -5 എണ്ണം  ചിക്കന്‍ -150 ഗ്രാം  അരിപ്പൊടി -1 സ്പൂണ്‍  ഇഞ്ചി -ചെറിയ കഷണം  വെളുത്തുള്ളി -3 അല്ലി  മുളകുപൊടി -ആവശ്യത്തിന്  മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -ചെറിയ സ്പൂണ്‍  ഗരംമസാല -ഒരു നുള്ള്  മല്ലിച്ചെപ്പ്,...

[Read More...]

ചിക്കന്‍കാല്‍ പൊരിച്ചത്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: ചിക്കന്‍കാല്‍ -4 എണ്ണം കുരുമുളക് പൊടി -1 സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി -50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി -5 അല്ലി മല്ലിച്ചെപ്പ്, പൊതീന -4 ഇതള്‍ ചിക്കന്‍ മസാല -1 സ്പൂണ്‍ റസ്ക്പൊടി -1 വലിയ സ്പൂണ്‍ മുട്ട -ഒന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: ചിക്കന്‍ നല്ലവണ്ണം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മുകളില്‍പറഞ്ഞ ചേരുവകളെല്ലാം കൂട്ടിച്ചേര്‍ത്ത് കുഴക്കുക....

[Read More...]

ബീഫ് ബോണ്ട / Beaf Bonda

ബീഫ് ബോണ്ട ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് -4 എണ്ണം ബീഫ് -150 ഗ്രാം സവാള -2 എണ്ണം പച്ചമുളക് -5 എണ്ണം മൈദ -അരകപ്പ് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അരസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി -അരസ്പൂണ്‍ കടുക് -ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് -പാകത്തിന് ഇഞ്ചി -ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി -3 അല്ലി ഗരംമസാല -ഒരു നുള്ള് വെളിച്ചെണ്ണ -ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: കിഴങ്ങ് ഉപ്പുചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

Paneer 65

INGREDIENTS Makes Side-dish for 1 to 2 people Total Preparation Time - 15 minutes Paneer - 200 grams (Homemade or store bought; I used milky mist) Maida / All purpose flour - 3 tablespoons  Corn flour - 2 tablespoon  Red chilli powder - 2 to 3 tablespoon (according to your spice tolerance) Cumin powder - 1 teaspoon...

[Read More...]

Chicken 65

Chicken 65 Ingredients Boneless chicken - 250 gms/1/4 kg (cut into small bite sized pieces)Oil for deep fryingYogurt - a little less than 1/2 cup (perugu/curd)Salt to tasteTurmeric powder - 1/4 tspRed chili powder - 1/2 tspCoriander powder - 1/4 tsp For Marinade: Turmeric powder - large pinchRed Chili powder - 1 tspBlack...

[Read More...]

Black Forest Roulade

Black Forest Roulade    IngredientsFor the base:Dark chocolate – 200gm, chopped coarselyHot water – ¼ cup (60 ml)Instant coffee powder – 1 tspEggs – 4, separated (room temp)Caster sugar – ½ cup (110 gms)Caster sugar – 1 tbsp, extraThickened cream – ¾ – 1 cup ( I used whipping cream)Kirsch – 1 tbspFor the Cherry...

[Read More...]

Cinnamon Teacake

Cinnamon Teacake   Ingredients Butter – 60gm, softened Vanilla eseence – 1tsp Caster sugar – ⅔ cup (150 gm)(refer notes) Egg – 1 Self-raising flour – 1 cup (150gm)(refer notes) Milk – ⅓ cup (80ml) Butter – 10gm, melted, extra Ground cinnamon – 1 tsp Caster sugar – 1 tbsp, extra Instructions Preheat oven to...

[Read More...]

Butter Chicken

BUTTER CHICKEN INGREDIENTS 1kg chicken (fillet or whole)100g butter1 onion chopped1/2 can tomato puree200ml plain yogurt1tsp salt1/2 teaspoon red chilli powder1tsp dhana jeeroo powder250ml fresh cream1/4 teaspoon tumeric powder METHOD Marinate chicken in spices, tomato puree and yogurt for 1-2 hours.Melt butter in pot, add...

[Read More...]

എഗ് വൈറ്റ് ഓംലറ്റ് / Egg White Omelette

എഗ് വൈറ്റ് ഓംലറ്റ് ചേരുവകള്‍: മുട്ടവെള്ള -ഒന്ന് പാടനീക്കിയ പാല്‍ -ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് -ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി -കാല്‍ സ്പൂണ്‍ ചീര പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് -അര കപ്പ് ഉപ്പ് -പാകത്തിന് ഓയില്‍ -പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം: മുട്ടവെള്ള, പാല്‍, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി അടിച്ചുചേര്‍ത്ത് ചൂടായ പാനില്‍...

[Read More...]