സ്വീറ്റ് ഇല അട / Sweet Ela Ada

സ്വീറ്റ് ഇല അട ആവശ്യമായ സാധങ്ങള്‍ തരിയുളള അരിപ്പൊടി -2കപ്പ്പഞ്ചസാര -2ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍തേങ്ങ ചിരവിയത് -ഒരു കപ്പ്പൂവന്‍ പഴം ഞരടിയത് -ഒരു കപ്പ്ഏലയ്ക്കാപൊടി -1/4 ടീസ്പൂണ്‍ഉപ്പ് -പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്നവിധം പഴം ഞരടിയത്, അരിപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്കാപൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പ് ഇവയും ആവശ്യമെങ്കില്‍ അല്‍പം വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് അടയുടെ പാകത്തിന്...

[Read More...]

മട്ടണ്‍ സ്‌റ്റൂ / Mutton Stew

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മട്ടണ്‍(കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി മുറിച്ചത്‌) - 1 കിലോ സവാള (നാലായി മുറിച്ചത്‌)- 2 കപ്പ്‌ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ (നാലായി മുറിച്ചത്‌) - 2 കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക്‌ - 10 എണ്ണം തേങ്ങ - 1(പിഴിഞ്ഞ്‌ ഒന്നും രണ്ടും പാലെടുക്കുക) മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/4 ടീ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - 1ടീ സ്‌പൂണ്‍ അരിപ്പൊടി...

[Read More...]

മലബാറി കൊഞ്ചുബിരിയാണി / Malabar Konchu Biriyani

മലബാറി കൊഞ്ചുബിരിയാണി ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ ബിരിയാണി മസാലയ്ക്ക്1. പെരുംജീരകം 1/2 ടീസ്പൂണ്‍2. ജീരകം 1/2 ടീസ്പൂണ്‍3. സജീരകം 1/2 ടീസ്പൂണ്‍4. ഗ്രാമ്പു 4 എണ്ണം5. ഏലയ്ക്ക 16. കറുവപ്പട്ട 1 കഷണം 17. ജാതിക്ക 1 ചെറിയ കഷണം8. ജാതിപത്രി 1ഇതെല്ലാംകൂടി പൊടിക്കുമ്പോള്‍ 2 ടീസ്പൂണ്‍ കിട്ടും ഇതില്‍നിന്നും 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ എടുക്കുക.അരിക്ക്1....

[Read More...]

മൈദ വിഷു അട / Vishu Ada

മൈദ വിഷു അട ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മൈദ- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ ശര്‍ക്കര- 200 ഗ്രാം ഏലയ്‌ക്കപ്പൊടി - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ വെള്ളം- ഒരു കപ്പ്‌ വാഴയില- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാത്രത്തില്‍ 50 മില്ലിലിറ്റര്‍ വെള്ളമെടുത്ത്‌ ശര്‍ക്കര കലക്കി തിളപ്പിക്കുക. ലായനി കുറുകിത്തുടങ്ങുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്ന്‌...

[Read More...]

ചെറിയഉള്ളി തിയ്യല്‍ / Small Oniyon Thiyall

ചെറിയഉള്ളി തിയ്യല്‍ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ 1. ചെറിയ ഉള്ളി 150 ഗ്രാം2. തേങ്ങ ചിരകിയത് 1/2 മുറി3. കൊച്ചുള്ളി 3 എണ്ണം4. മല്ലിപ്പൊടി 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍5. മുളകുപൊടി 2 ടീസ്പൂണ്‍6. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 1/2 ടീസ്പൂണ്‍7. ഉപ്പ് പാകത്തിന്8. വെളിച്ചെണ്ണ 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍9. കറിവേപ്പില 2 തണ്ട്10. പച്ചമുളക് (നാലാക്കിമുറിച്ചത്)1 എണ്ണം പാകം ചെയ്യുന്നവിധം 1....

[Read More...]

വെജിറ്റേറിയന്‍ നൂഡില്‍സ് / Veg. Noodles

വെജിറ്റേറിയന്‍ നൂഡില്‍സ് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ 1. പാകം ചെയ്ത വെജിറ്റേറിയന്‍ നൂഡില്‍സ് – 200 ഗ്രാമിന്റെ ഒരു പായ്ക്കറ്റ്2. മുളപ്പിച്ച ഉള്ളി 1 ഇഞ്ച് നീളത്തില്‍ മുറിച്ചത് – 1/2 കപ്പ്3. അരിഞ്ഞ കൂണ്‍ , ക്യാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത് – 2 കപ്പ്4. സോയസോസ് – 3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍5.വിനാഗിരി – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍6.മുളക് അരച്ചത് – 1...

[Read More...]

അമ്മിണി കൊഴുക്കട്ട

ചേരുവകൾ വറുത്ത അരിപൊടി (അപ്പത്തിനുള്ളത്),  ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്  കായം ചുവന്ന ഉണക്ക മുളക് (crushed red chilli) തേങ്ങ ചിരകിയത്  പഞ്ചസാര (ഒരു നുള്ള്) കറി വേപ്പില കടുക് ഓയിൽ വെള്ളം  ഉപ്പ്‌ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  ഇനി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അത് അരിപൊടിയിൽ ഒഴിക്കണം. ഉപ്പ്‌ ചേർക്കുക. കുഴക്കുക. കട്ടയില്ലാതെ...

[Read More...]

ഫിഷ് കൊഫ്ത

ഫിഷ് കൊഫ്ത ചേരുവകള്‍ മീന്‍ -ഒരു കിലോ അരിഞ്ഞത്ബേലീഫ് -രണ്ടെണ്ണംഗ്രാമ്പൂ -ആറെണ്ണംകുരുമുളക് പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍കടുക്, മഞ്ഞള്‍ -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതംപട്ട -ഒരു കഷണംഏലക്ക -അഞ്ചെണ്ണംഎണ്ണ -ഒന്നര കപ്പ്സവാള -നാലെണ്ണം പൊടിയായരിഞ്ഞത്മുട്ട -രണ്ടെണ്ണംമൈദ -നാല് ടേ.സ്പൂണ്‍മല്ലിയില, ജീരകം -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതംകശകള്‍, മല്ലി -രണ്ട് ടേ. സ്പൂണ്‍...

[Read More...]

വെജിറ്റബിള്‍ പുലാവ്

വെജിറ്റബിള്‍ പുലാവ് ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി - രണ്ടു കപ്പ്2. ഇഞ്ചി ചതച്ചത് -അരക്കഷണം3. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -ആറ് അല്ലി4. കാരറ്റ് -രണ്ട് എണ്ണം5. ബീന്‍സ് -50 ഗ്രാം6. ഗ്രീന്‍പീസ് -50 ഗ്രാം7. കോളിഫ്ളവര്‍ -പകുതി8. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് -ഒന്ന്9. കറുവപ്പട്ട -രണ്ടു കഷണം10. ഗ്രാമ്പൂ -അഞ്ച് എണ്ണം11. കുരുമുളക് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍12. ഏലക്ക -മൂന്ന് എണ്ണം13....

[Read More...]

കൂണ്‍ പുലാവ്

കൂണ്‍ പുലാവ് ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി -500 ഗ്രാം 2. കൂണ്‍ അരിഞ്ഞത് -200 ഗ്രാം 3. ഗ്രീന്‍പീസ് -100 ഗ്രാം 4. കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് -അരക്കപ്പ് 5. സവാള അരിഞ്ഞത് -മൂന്ന് എണ്ണം 6. പച്ചമുളക് -മൂന്ന് എണ്ണം 7. തക്കാളി -രണ്ട് എണ്ണം 8. ബീന്‍സ് അരിഞ്ഞത് -അരക്കപ്പ് 9. നെയ്യ് -ആവശ്യത്തിന് 10. നാരങ്ങാനീര് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 11. മല്ലിയില, പൊതിന, ഉപ്പ്...

[Read More...]

ചെമ്മീന്‍ പുലാവ്

ചെമ്മീന്‍ പുലാവ് ചേരുവകൾ 1. ബസ്മതി അരി -ഒരു കിലോഗ്രാം 2. ചെമ്മീന്‍ അര -കിലോഗ്രാം 3. നെയ്യ് -രണ്ട് ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ 4. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് -ഒരു കപ്പ് 5. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 6. മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 7. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 8. മല്ലിപ്പൊടി -ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ 9. ഗരംമസാലപ്പൊടി -രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ 10. സവാള അരിഞ്ഞത്...

[Read More...]

മട്ടന്‍ പുലാവ്

മട്ടന്‍ പുലാവ് 1. എല്ളോടുകൂടിയ ആട്ടിറച്ചി -ഒരു കിലോഗ്രാം 2. പാചക എണ്ണ -20 മില്ലിലിറ്റര്‍ 3. ഗരംമസാല -പത്തു ഗ്രാം 4.നെയ്യ് -100 ഗ്രാം 5. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -50 ഗ്രാം 6. സവാള അരിഞ്ഞത് -250 ഗ്രാം 7. പച്ചമുളക് നെടുകെ പിളര്‍ന്നത് -പത്ത് എണ്ണം 8. മല്ലിയില കൊത്തിയരിഞ്ഞത് -ഒരു തണ്ട് 9. പുതിന -കുറച്ച് 10. തൈര് -100 മില്ലിലിറ്റര്‍ 11....

[Read More...]

Chicken Pagoda

Chicken Pakoda  / Murgh Pakoda Ingredients Boneless chicken - 250 gGram flour - 200 gTurmeric powder - a pinchLemon juice - 1 tbspGinger garlic paste - 1 tbspRed chilly powder - 1 ½ tbspGaram masala powder - ½ tbsp Oil to frySalt to tasteFresh curry and coriander leaves Method Make marinade...

[Read More...]

പെപ്പര്‍ ചിക്കന്‍

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ കോഴി ഒരു കിലോ മുറിച്ചു വൃത്തി ആക്കിയത്.  ഒരു രണ്ടു സവാള അരിഞ്ഞത്. നാല് പച്ച മുളക്. ഒരു ചെറു തക്കാളി. വെളുത്തുള്ളിയും(ആറ് ഏഴ് അല്ലി) ഇഞ്ചിയും ഒന്നിച്ചു മിക്‌സിയില്‍ അടിച്ചത്. മല്ലിപ്പൊടി ഗരംമസാല കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വൃത്തിയാക്കി വച്ച ചിക്കന്‍ കഷണങ്ങള്‍ ഒരു പാത്രത്തില്‍ കുറച്ച്...

[Read More...]

ചീരയില കോഴിമുട്ട തോരന്‍

ചീരയില കോഴിമുട്ട തോരന്‍ ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍  ചീരയില അരിഞ്ഞത്  2  കപ്പ് തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്  ഒരു കപ്പ് പച്ചമുളക്  5 എണ്ണം ഉള്ളി   4 ചുള കടുക്  ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില 2 തണ്ട് കോഴിമുട്ട 3 എണ്ണം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി  അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ 2 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി  ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക്...

[Read More...]

മലബാര്‍ രുചിയുള്ള ചെമ്മീന്‍ ഉണ്ട

മലബാര്‍ രുചിയുള്ള ചെമ്മീന്‍ ഉണ്ട ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍  പൊരിച്ച ചെമ്മീന്‍ - 200 ഗ്രാം  വലിയ ഉള്ളി - 2  പച്ചമുളക് - 4  ഇഞ്ചി അരച്ചത് - 1 ടീസ്പൂണ്‍  വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് - 1 ടീസ്പൂണ്‍  മുളക്‌പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍  മഞ്ഞള്‍പൊടി- 1 നുള്ള്  പെരുഞ്ചീരകം പൊടിച്ചത് - 1 നുള്ള്  മല്ലിയില,...

[Read More...]

ടൊമാറ്റോ സോസ്

ടൊമാറ്റോ സോസ് ചേരുവകള്‍: തക്കാളി: ഒന്നര കിലോ   പഞ്ചസാര: 200ഗ്രാം   വിനാഗിരി: 300 മില്ലി   സവാള: ഇടത്തരം രണ്ടെണ്ണം   ഗ്രാമ്പൂ: രണ്ടെണ്ണം   വറ്റല്‍മുളക്: നാലെണ്ണം   കറുവാപ്പട്ട: ഒരു നല്ല കഷണം   ജാതിക്കാപൊടി: ഒരു നുള്ള്   ജീരകം: കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍   കുരുമുളക്: കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍...

[Read More...]

കാരമല്‍ കേക്ക്

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ മൈദ -രണ്ടേകാല്‍ കപ്പ് വെണ്ണ -ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര -ഒന്നര കപ്പ് വാനില എസന്‍സ് -ഒന്നര കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ സോഡപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂണ്‍ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര കരിച്ച സിറപ് -ആവശ്യത്തിന് കശുവണ്ടി നുറുക്ക് -അല്‍പം കിസ്മിസ് -അല്‍പം മുട്ട -മൂന്ന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: മൈദയില്‍ ബേക്കിങ്...

[Read More...]

പോര്‍ക്ക്‌ റോസ്റ്റ്‌

പോര്‍ക്ക്‌ റോസ്റ്റ്‌  ചേരുവകള്‍ പോര്‍ക്ക്‌ – കിലോവെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍പച്ചമുളക് ചതച്ചത് – 15 എണ്ണംമഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 3 ടീസ്പൂണ്‍മുളക്പൊടി – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍കുരുമുളക്പൊടി – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ചെറിയ ഉള്ളി നെടുകെ അരിഞ്ഞത് – 3 കപ്പ്‌തേങ്ങാക്കൊത്ത്...

[Read More...]

മാങ്ങാ പച്ചടി

മാങ്ങാ പച്ചടി ചേരുവകള്‍ മാങ്ങാ – ഒരെണ്ണംഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ കഷണംചെറിയ ഉള്ളി – 12 അല്ലിപച്ചമുളക് – 3 എണ്ണംതേങ്ങാ – അര കപ്പ്‌കടുക്‌ – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ഉപ്പ് – പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം മാങ്ങ തീരെ ചെറുതായി കൊത്തി അരിഞ്ഞു ഉപ്പ് പുരട്ടി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്...

[Read More...]

കൂണ്‍ തോരന്‍

കൂണ്‍ തോരന്‍ ചേരുവകള്‍ കൂണ്‍  - അര കിലോതേങ്ങാ – ഒരു മുറിമഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍കാന്താരി മുളക് – 12 എണ്ണം അല്ലെങ്കില്‍ പച്ചമുളക് 4-5 എണ്ണംചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണംവെളുത്തുള്ളി – 3 അല്ലികറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കൂണ്‍ മണ്ണ് കളഞ്ഞു നന്നായി കഴുകി പിഴിഞ്ഞ് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക്...

[Read More...]

ആല്‍മണ്ട് സൂപ്പ്

ചേരുവകള്‍ ബദാം വാട്ടിയത് -രണ്ട് കപ്പ് പാല്‍ -ഒരു കപ്പ് കുങ്കുമപ്പൂവ് -അല്‍പം ക്രീം -രണ്ട് ടേ.സ്പൂണ്‍ ചിക്കന്‍ സ്റ്റോക് -മൂന്ന് കപ്പ് ജാതിക്ക -കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് -പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്നവിധം: ബദാം അരച്ച് (ഒന്നര കപ്പ്) വെക്കുക. ഇതില്‍ പാല്‍, കുങ്കുമപ്പൂവ്, ജാതിക്ക, എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 10 മിനിറ്റ് ചെറുതീയില്‍...

[Read More...]