Beef Wellington

Infotainment"> serves 6 prep 45 mins cook 30�€"45 mins Ingredients: 1kg (2 ¼ lb) fillet of beef, cut from the thick end of the fillet, trimmed of fat. salt and freshly ground black pepper 2 tbsp sunflower oil 45g (1 ½ oz) butter 2 shallots, finely chopped 1 garlic clove, crushed 250g (9oz) mixed wild mushrooms 500g...

[Read More...]

Pepper Chicken

Pepper Chicken A very good recipe . Nice with rice or roti . Adjust the pepper and green chillies according to taste. INGREDIENTS 2 lb chicken pieces 2 tbsp peppercorns coarsely ground 3 large onions sliced long 4 green chillies slit(to taste) 1 1/2 tbsp ginger garlic paste 1 tsp garam masala 1/2 cup tomato puree...

[Read More...]

Roast Chicken with lemon, Garlic and Thyme

Roast Chicken with lemon, Garlic and Thyme As far as herbs go, I think fresh thyme works best with chicken. I sometimes add four or five bulbs of green garlic (young garlic that looks like baby leeks) when it's in season and if I find it at the farmers' market. Ready in 1 hour...

[Read More...]

Shrimp Dip

Shrimp Dip In the world of party appetizers, there's a time for fancy, and there's a time for oh-my-gosh-I-only-have-10-minutes-to-make-something-that-I-wouldn't-be-ashamed-to-serve-to-guests. Usually I'm in the latter camp, having grossly underestimated the time it takes to get organized. For these times it's helpful to...

[Read More...]

Cranberry Glazed Turkey Meatballs

Cranberry Glazed Turkey Meatballs Infotainment">Cranberry-glazed turkey meatballs. Holiday party anyone? I don't know about you, but I love party appetizer meatballs. These are particularly fun, in that they are sweet, sour, spicy, and savory, all at once. Cheerful little flavor balls in a festive, candy red cranberry glaze....

[Read More...]

Drop Doughnuts

The potatoes are a natural dough enhancer. They keep the doughnuts moist preventing them from going stale longer. The potatoes also helps make a more tender doughnut with better structure and taste. Infotainment"> Infotainment"> ...

[Read More...]

Perfect Oatmeal

If you don't know what to serve for breakfast today ... A perfect way to start a day of healthy eating! And who would have thought that a bowl of oatmeal could provide over half of the daily value for those hard-to-find omega-3 fatty acids as well as 109% of the daily value for manganese. Enjoy! Perfect Oatmeal Infotainment">...

[Read More...]

Lemon Chicken Breasts

Lemon Chicken Breasts   Total Time: 1 hr 0 min Prep 15 min Inactive 10 min Cook 35 min Yield: 4 servings Ingredients1/4 cup good olive oil 3 tablespoons minced garlic (9 cloves) 1/3 cup dry white wine 1 tablespoon grated lemon zest (2 lemons) 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice 1 1/2 teaspoons dried...

[Read More...]

Kaffir Lime - Coconut Custard Pudding

Kaffir lime leaf is a spice that is used very commonly in South east Asian cuisine. It is believed to have medicinal properties as well. Ingredients 01. Coconut milk - 1 l 02. Sugar - 250 g 03. Kaffir lime leaves - 10 04. Custard powder -100 g 05. China grass - 20 g 06. Coconut grated - to garnish 07. Honey - to garnish...

[Read More...]

ജിഞ്ചര്‍ വൈന്‍

ജിഞ്ചര്‍ വൈന്‍ 01. ഇഞ്ചി - 250ഗ്രാം 02. പഞ്ചസാര- 100 ഗ്രാം + 50 ഗ്രാം 03. വെളളം- രണ്ടു ലിറ്റര്‍ 04. കറുവപ്പട്ട- അഞ്ചു ഗ്രാം 05. ഗ്രാമ്പു- അഞ്ച് 06. ഏലയ്ക്ക- നാല് 07. നാരാങ്ങനീര് - മൂന്നു നാരങ്ങയുടേത് 08. തേന്‍- പത്തു മില്ലി 09. ബ്രാണ്ടി- 30 മില്ലി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 01. ഇഞ്ചി , കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പു,ഏലയ്ക്ക എന്നിവ ചതയ്ക്കുക. 02....

[Read More...]

പഴം വൈന്‍

പഴം വൈന്‍ 01. പാളയം തോടന്‍ പഴം - പത്ത് 02. പഞ്ചസാര - 750 ഗ്രാം 03. യീസ്റ്റ് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ (ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തില്‍ യീസ്റ്റ് എടുത്ത് ഇളം ചൂടു വെളളത്തില്‍ കലക്കുക.) 04. വെളളം തിളപ്പിച്ചാറിച്ചത് - രണ്ടു കുപ്പി (ഒരു കുപ്പി =750 മില്ലി ലിറ്റര്‍) തയാറാക്കുന്ന വിധം 01. പാളയം തോടന്‍ പഴം കഷണങ്ങളാക്കിയത് , വെളളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്...

[Read More...]

ഗ്രേപ്പ് വൈന്‍

ഗ്രേപ്പ് വൈന്‍ 01. നീല നിറത്തിലുളള മുന്തിരിങ്ങ - ഒരു കിലോ 02. പഞ്ചസാര - രണ്ടു കിലോ 03. മുട്ട വെളള - ഒരു മുട്ടയുടേത് 04. യീസ്റ്റ് - ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 05. ഗോതമ്പ് - കാല്‍ കിലോ 06. തിളപ്പിച്ചാറിച്ച വെളളം - ആറു കുപ്പി (ഒരു കുപ്പി =750 മില്ലി ലിറ്റര്‍ )് തയാറാക്കുന്ന വിധം 01. മുന്തിരിങ്ങ, അതേ പടി ഞെരടുക. 02. ബാക്കി ചേരുവകള്‍...

[Read More...]

സ്റ്റിക്കി ലൈം ആന്‍ഡ് കോക്കനെട്ട് ഡ്രിസില്‍ കേക്ക്

സ്റ്റിക്കി ലൈം ആന്‍ഡ് കോക്കനെട്ട് ഡ്രിസില്‍ കേക്ക് 01. വെണ്ണ- ആറ് ഔണ്‍സ് (175 ഗ്രാം) 02. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - ആറ് ഔണ്‍സ് (170ഗ്രാം) വനില എസ്സന്‍സ്- ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 03. മുട്ട - മൂന്ന് 04. മൈദ- ആറ് ഔണ്‍സ് (170 ഗ്രാം) ബേക്കിങ് പൗഡര്‍- രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 05. തണുത്തപാല്‍ - മൂന്നു വലിയ സ്പൂണ്‍ 06. നാരങ്ങത്തൊലി ചുരണ്ടിയത് - മൂന്നര...

[Read More...]

കോക്കനട്ട് ബ്ലോണ്ടീസ്

കോക്കനട്ട് ബ്ലോണ്ടീസ് 01. വെണ്ണ മ്യദുവാക്കിയത് - ഒരു കപ്പ് ബ്രൗണ്‍ഷുഗര്‍ - ഒന്നരക്കപ്പ് (ബ്രൗണ്‍ഷുഗര്‍ ഇല്ലെങ്കില്‍ ബ്രൗണ്‍ഷുഗറിന് മുക്കാല്‍ കപ്പ് പഞ്ചസാരയും കാല്‍ കപ്പ് ശര്‍ക്കര പൊടിച്ചതും യോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം) മുട്ട വലുത് - നാല് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ - രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ വനില- രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 02. മൈദ - രണ്ടു കപ്പ് 03. തേങ്ങ...

[Read More...]

ഓറഞ്ച് മാര്‍മലേഡ് ജിന്‍ഡര്‍ബ്രെഡ്

ഓറഞ്ച് മാര്‍മലേഡ് ജിന്‍ഡര്‍ബ്രെഡ് 01. പാല്‍ - ഒരു കപ്പ് 02. സോഡാബൈ കാര്‍ബണേറ്റ്- രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 03. വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം മാര്‍ലേഡ് - 250 ഗ്രാം ബ്രൗണ്‍ ഷുഗര്‍- 250 ഗ്രാം 04. മൈദ - 350 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 05. ഇഞ്ചി അരച്ചത്- ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍ 06. മുട്ട (അടിച്ചത്) - രണ്ട് 07. ഉണക്കമുന്തിരി- 75-100...

[Read More...]

കോഫികേക്ക് വിത്ത് ചോക്കോനട്ട് ടോപ്പിങ്

കോഫികേക്ക് വിത്ത് ചോക്കോനട്ട് ടോപ്പിങ് 01. വെണ്ണ- 175 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - ഒന്നരക്കപ്പ് വനില എസ്സന്‍സ്- ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 02. മുട്ട (മഞ്ഞയും , വെളളയും വേര്‍തിരിച്ചത്)- നാല് 03. മൈദ - ഒരു കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ - മുക്കാല്‍ ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ബേക്കിങ് സോഡ- അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 04. കട്ടത്തൈര് - മുക്കാല്‍കപ്പ് 05. ഇന്‍സ്റ്റന്റ് കാപ്പിപ്പൊടി...

[Read More...]

വോള്‍നട്ട് ആന്‍ഡ് റെയ്‌സിന്‍ കേക്ക്

വോള്‍നട്ട് ആന്‍ഡ് റെയ്‌സിന്‍ കേക്ക് 01. വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - 200 ഗ്രാം 02. മുട്ട - 200 ഗ്രാം 03. മൈദ - 200 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡര്‍- രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 04. വോള്‍നട്ടസ് അരിഞ്ഞത് - 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം 01. അവ്‌നില്‍ 300. ഞ്ച ല്‍ ചൂടാക്കിയിടുക. 02. വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്തു...

[Read More...]

ഹോള്‍ ഓറഞ്ച് ചോക്‌ലേറ്റ് കേക്ക്

ഹോള്‍ ഓറഞ്ച് ചോക്‌ലേറ്റ് കേക്ക് 01. ഓറഞ്ച് - ഒരു ചെറുത് 02. മൈദ - 100 ഗ്രാം ബേക്കിങ് പൗഡര്‍- ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ബേക്കിങ് സോഡ- അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ കൊക്കോ- രണ്ടു വലിയ സ്പൂണ്‍ കറുവപ്പട്ടപൊടിച്ചത്- മുക്കാല്‍ ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 03. കശുവണ്ടി പൊടിച്ചത് - 100 ഗ്രാം 04. വെണ്ണ- 175 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്- 175 ഗ്രാം 05. മുട്ട (ഉണ്ണിയും വെളളയും...

[Read More...]

ഓറഞ്ച് കപ്പ് കേക്ക് വിത്ത് മേപ്പിള്‍ ഫ്രോസ്റ്റിങ്

ഓറഞ്ച് കപ്പ് കേക്ക് വിത്ത് മേപ്പിള്‍ ഫ്രോസ്റ്റിങ് 01. മൈദ - രണ്ട് കപ്പ് പഞ്ചസാര - ഒരു കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ - അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ബേക്കിങ് സോഡ - അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - അര ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 02. മുട്ട - ഒന്ന് ഓറഞ്ച് തൊലി ചുരണ്ടിയത് - ഒന്നു , രണ്ടുവലിയ സ്പൂണ്‍ 03. പഞ്ചസാര - അരക്കപ്പ് 04. വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍ - മുക്കാല്‍ കപ്പ് 05....

[Read More...]

വൈറ്റ് ചോക്‌ലേറ്റ് ആന്‍ഡ് പാഷന്‍ഫ്രൂട്ട് കേക്ക്

വൈറ്റ് ചോക്‌ലേറ്റ് ആന്‍ഡ് പാഷന്‍ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് 01. വൈറ്റ് ചോക്‌ലേറ്റ് - 125 ഗ്രാം 02. ചെറുചൂടുളള വെളളം - അരക്കപ്പ് 03. വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - 200 ഗ്രാം 04. മുട്ട - രണ്ട് 05. സവര്‍ ക്രീം - അരക്കപ്പ് 06. മൈദ - 200 ഗ്രാം ബേക്കിങ്ങ് പൗഡര്‍ - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ വടിച്ച് സെല്‍ഫ് റെയ്‌സിങ് ഫ്‌ളവര്‍ 75 ഗ്രാം ഐസിങിന് 07....

[Read More...]

Chicken Nuggets

Infotainment"> Chicken Nuggets Ingredients 1 lb. boneless, skinless chicken breasts 1 cup low-fat buttermilk 1 1/2 cups  bread crumbs 2 tsp. cayenne pepper 1 tsp. garlic powder 1/4 tsp. salt Freshly ground black pepper Olive oil cooking spray Preparation 1. Add the chicken to a large plastic bag. With a rolling pin...

[Read More...]

കരിമീന്‍ മപ്പാസ്‌ / Karimeen Mappas

കരിമീന്‍ മപ്പാസ്‌ ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകള്‍  1 കരിമീന്‍ - അര കിലോഗ്രാം 2 ഇഞ്ചി(നന്നായി അരിഞ്ഞത്‌)-  അര ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍   വെളുത്തുള്ളി(നന്നായി ചതച്ചത്‌) - അഞ്ച്‌ അല്ലികള്‍   സവാള( അരിഞ്ഞത്‌) - ഒന്നര കപ്പ്‌   ചെറിയ ചുമന്നുള്ളി(അരിഞ്ഞത്‌)-  ഒരി ടീസ്‌പൂണ്‍   കടുക്‌ - അര ടീസ്‌പൂണ്‍ 3 പച്ചുമുളക്‌(...

[Read More...]