കരിമീന്‍ മോളി (മപ്പാസ്‌)

ചേരുവകള്‍

• കരിമീന്‍ അഞ്ചെണ്ണം
• തേങ്ങാപാല്‍ രണ്ടു തേങ്ങയുടെ
• പച്ചമുളക് 100 ഗ്രാം
• ഇഞ്ചി രണ്ടു കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു തുടം
• സവാള അഞ്ചെണ്ണം
• തക്കാളി ആറെണ്ണം
• മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ആവശ്യത്തിന്
• കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന്
• വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
• അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 200 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

സവാള നേരിയതായി മുറിച്ച് എണ്ണയില്‍ വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ചതും ചേര്‍ക്കുക. കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ കരിമീന്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചുനേരം വെക്കുക. ശേഷം എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കുക(അധികം പൊരിയരുത്). വറുത്തെടുത്ത മീന്‍ വഴറ്റിവെച്ച മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് ഇതില്‍ തേങ്ങാപ്പാലും ഒഴിക്കുക. ഇതില്‍ വട്ടത്തിലരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേര്‍ത്ത് തിളച്ചുവരുമ്പോള്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരച്ചുചേര്‍ക്കുക. ശേഷം കറിവേപ്പിലയിട്ട് വാങ്ങിവെക്കുക.