Butter Chicken

BUTTER CHICKEN

INGREDIENTS

1kg chicken (fillet or whole)
100g butter
1 onion chopped
1/2 can tomato puree
200ml plain yogurt
1tsp salt
1/2 teaspoon red chilli powder
1tsp dhana jeeroo powder
250ml fresh cream
1/4 teaspoon tumeric powder

METHOD

Marinate chicken in spices, tomato puree and yogurt for 1-2 hours.
Melt butter in pot, add chopped onions and fry until onions jus begin to change golden.
Add marinated chicken and cook until tender.
Once cooked, add fresh cream.
Decorate with dhania (coriander) and serve with parathas or roghni naan

[Read More...]

എഗ് വൈറ്റ് ഓംലറ്റ് / Egg White Omelette

എഗ് വൈറ്റ് ഓംലറ്റ്

ചേരുവകള്‍:

• മുട്ടവെള്ള -ഒന്ന്
• പാടനീക്കിയ പാല്‍ -ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
• ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് -ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
• കുരുമുളകുപൊടി -കാല്‍ സ്പൂണ്‍
• ചീര പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് -അര കപ്പ്
• ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
• ഓയില്‍ -പാകത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

മുട്ടവെള്ള, പാല്‍, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി അടിച്ചുചേര്‍ത്ത് ചൂടായ പാനില്‍ അല്‍പം ഓയിലൊഴിച്ച് ചീര നിരത്തി വാടിക്കഴിഞ്ഞാല്‍ അതിനു മുകളിലേക്ക് തയാറാക്കിയ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് പരത്തി ചെറുതീയില്‍ വേവിച്ച് അതിനുമുകളില്‍ ചീസ് വിതറി രണ്ടായി മടക്കി ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കാം.

[Read More...]

മുട്ടമാല / Omelette Chain

ചേരുവകള്‍:

• കോഴിമുട്ട -10 എണ്ണം
• പഞ്ചസാര -ഒരു കപ്പ്
• പാല്‍പ്പൊടി -നാല് ടീസ്പൂണ്‍
• ഏലക്കായ -അഞ്ചെണ്ണം
• നെയ്യ് -ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

തയാറാക്കുന്ന വിധം: കോഴിമുട്ട പൊട്ടിച്ച് വെള്ളയും മഞ്ഞയും വേറെയാക്കിവെക്കുക. മഞ്ഞ, സ്പൂണ്‍കൊണ്ട് നന്നായി ഉടച്ച് അരിക്കണം. ഒരു പരന്ന പാനില്‍ പഞ്ചസാരയും മുക്കാല്‍ കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് അടുപ്പില്‍വെച്ച് പഞ്ചസാര നന്നായി ഉരുകിയതിനുശേഷം, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, മുട്ടത്തോടിലൊഴിച്ച് പഞ്ചസാര സിറപ്പില്‍ ചുറ്റിയൊഴിച്ച് അല്‍പസമയം കഴിഞ്ഞ് തീകുറച്ച് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വെള്ളം തളിച്ച് മുട്ടമാല കോരിയെടുക്കാം. മുട്ടമഞ്ഞ മുഴുവന്‍ ഇങ്ങനെ ചെയ്ത ശേഷം ബാക്കിവരുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തണുപ്പിച്ച്, പാല്‍പ്പൊടിയും മുട്ടവെള്ളയും ഏലക്കയും പഞ്ചസാര സിറപ്പും ചേര്‍ത്ത് മിക്സിയിലടിച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടിയ പാത്രത്തിലൊഴിച്ച്, ആവിയില്‍ വേവിച്ച് കഷണങ്ങളാക്കി മുട്ടമാല പ്ളെയിറ്റില്‍ വിതറിയിട്ട് മുട്ടവെള്ളയുടെ കഷണങ്ങളില്‍ ചെറീസ് കഷണങ്ങളാക്കിയതുവെച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

[Read More...]

CARROT BANANA WALNUT BREAD

Ingredients:

Carrots grated :- 1 cup ( pressed measurement)
Walnuts chopped roughly :- 3/4 cups
Granulated sugar :- 1 1/2 cups
Ripe Banana mashed :- 1 no
Plain flour :- 1 3/4 cups
Baking soda :- 1 1/2 tsp
salt : - 1/ 4 tsp
Cinnamon powder:- 1/2 tsp
Nutmeg powder:- 1/2 tsp
Eggs :- 2
Butter milk or milk at room temp: to which juice of half a lemon is added :- 1/3 cup
Oil:- 1/2 cup
Vanilla essence:- 1 1/2 tsp

Method

Mix all the ingredients in a large bowl until combined well.. No need to beat till light coloured or anything..The batter will be semi thick..Pour the batter into a loaf tin lined with nonstick baking paper or wax paper..Bake in a preheated oven at 180 degrees for about 1 hour and 15 - 20 mnts.. Cool and cut into slices as we do with a loaf of bread.

[Read More...]