Browse »
Home » Archives for ഒക്‌ടോബർ 2013
Keema Samosa
INGREDIENTS :
Mutton mince ½ kg.
Ginger 1" piece
Garlic 8 flakes
Garam masala 1 ½ tsp.
Coriander leaves chopped 2 tbsps.
Mint leaves chopped 2 tbsps.
Onion finely chopped 1 no.
Green chilies cut fine 4 nos.
Thick curd 1 tbsp.
Maida As required
Oil for frying
Salt To taste
How To Cook Keema Samosa Recipe :
Make a stiff dough with the maida, 4 tablespoons oil and salt.
Make 20 medium sized balls of this dough.
Make thin round chappatis of the balls.
Heat a tava and roast the chappati on one side only.
Make all the chappatis in the same way.
Now cut each chappati into two pieces and keep them covered.
Using a little water make a thick paste of 2 tablespoons maida and keep aside.
Make a paste of the ginger and garlic.
Heat oil in a frying pan and fry the onions, chilies and ginger-garlic paste.
Now add the mince meat, salt and cook on a low flame till done.
Add the garam masala, curd, coriander and mint leaves and cook for some
more time.
Remove from the flame and let it cool.
Make a cone of each half chappati and fill with the mince.
Then seal the edges with the flour paste.
Make samosas of the balance chappatis in the above manner.
Heat oil well and deepfry the samosas till golden brown.
Serve hot with mint chutney.
Chicken Pakora
INGREDIENTS :
500 gm Boneless Chicken Pieces
2 tbsp Oil
1 tsp Ground Cumin
1 1/2 tsp Salt
1-2 each Chopped Green Chillies (Jalapeno)
1 Chopped Onion
1 tsp Ginger-Garlic paste
2 tsp Vinegar
1 cup Curd
1 tsp Lemon juIce
How To Cook Chicken Pakora Recipe :
* Put everything but chicken and batter in blender and blend till fine.
* Marinate the chicken pcs with the resulting mixture.
* Keep in the fridge for 40 minutes.
* Put chicken in batter.
* Deep fry it until its colour changes to golden brown Condiments.
* Serve the chicken pakora with coriander or mint chutney or tomato ketchup.
Chicken Nuggets
Chicken nuggets are one of the most favorite snacks for kids & adults. You may enjoy this recipe at any time with your favorite sauce. So let's try this easy homemade chicken nuggets recipe at your home.
INGREDIENTS :
Chicken boneless (chopped) 1/2 kg
Oil (for deep frying) as required
Black pepper 1/2 tsp
Garlic paste 1 tsp
Salt 1 tsp
Onion (small and chopped) 1
Plain flour 1/2 cup
Bread crumbs 1 cup
Egg 1
How To Cook Chicken Nuggets :
1. Add chicken pieces in a pot.
2. Add garlic paste, black pepper and salt in it.
3. Also add onion in it and mix well.
4. Add this meat mixture in chopper to mince it.
5. Put in fridge for a while.
6. Make small nugget shapes from the meat.
7. Coat them in plain flour.
8. Beat an egg.
9. Dip in egg and then coat in bread crumbs.
10. Heat some oil in a pan.
11. Deep fry the nuggets.
Chicken stuffed cheese balls recipe
The Arabic Food Recipes kitchen (The Home of Delicious Arabic Food Recipes) invites you to tryChicken stuffed cheese balls Recipe. Enjoy the Arabic Cuisine and learn how to make Chicken stuffed cheese balls.
Ingredients
Cup feta cheese, grated
Cup mozzarella or Cheddar cheese, grated
Salt and pepper
1/3 Cup flour
1 Egg, beaten
Cup breadcrumbs
Chicken, cooked, diced and seasoned with salt and pepper
Frying oil
Fresh vegetable sticks (carrots, celery, cucumber) for serving
Method
-Mix the cheeses in a deep bowl and season with salt and pepper.
-Shape the cheese into balls and dig a hole to form a cup shape.
-Stuff the cheese balls with the chicken pieces and close firmly from all sides (Cheese balls can be made without stuffing and other stuffing can also be used such as boiled shrimps or cooked minced meat).
-Immerse the balls into the flour until completely covered then place in the beaten egg then in the breadcrumbs. Be sure that the balls are completely covered and remove any excess flour and breadcrumbs.
Deep fry until golden. Place on a paper towel to absorb excess oil.
-Serve with vegetable sticks or various dips such as ketchup or mayonnaise.
Chicken Tikka
Ingredients:
1 kg chicken breast fillet
1 tablespoon ginger / garlic
2 tablespoons lemon juice
2 tablespoons ground dhanna / jeero
½ teaspoon gharam masala
½ teaspoon chilli powder
80 ml yogurt
2 tablespoons tomato paste
1 tablespoon chicken marinade
1 tablespoon fresh red chillies
Method
1. Cut chicken fillet in half, make 3 shallow cuts across each piece.
2. combine remaining ingredients in large bowl, add chicken, stir to coat with marinade. Cover and refrigerate overnight.
3. Griddle fry chicken on both sides until tender.
നാരങ്ങ അച്ചാർ (വെള്ള)
- നാരങ്ങ - 10 എണ്ണം (ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിച്ചതിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിലേക്കു നാരങ്ങിട്ടു വാട്ടുക. നാരങ്ങയുടെ ചുന കളയനാണിത് ചെയ്യുന്നത്. നാരങ്ങ വെന്തു പൊട്ടാതെ നോക്കുക. നാരങ്ങയുടെ നിറം മാറി കഴിഞ്ഞാല വെള്ളം ഊറ്റി കളഞ്ഞു ഓരോ നാരങ്ങയും ഈർപ്പമില്ലതെ നന്നായി തുടച്ചു എടുത്തു രണ്ടായി മുറിച്ചു വെക്കുക)
- ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷണം നീളത്തിൽ കാണാം കുറച്ചു അരിഞ്ഞത്
- വെളുത്തുള്ളി - 2 കുടം (ചെറുത്‌) അല്ലെങ്കിൽ 1 കുടം (വലുത്‌)
- പച്ചമുളക് - 6 ഓർ 8 നെടുകെ പിളര്ർന്നത്‌ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിടി കാന്താരി
- മഞ്ഞപൊടി - 1 / 2 ടി സ്പൂണ്‍
- കറിവേപ്പില - 3 കതിര അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിനു
- കടുക് - 1ടി സ്പൂണ്‍
- ഉലുവ വരാത് പൊടിച്ചത് - 1 / 2 ടി സ്പൂണ്‍
- കായപ്പൊടി - 1 / 2 ടി സ്പൂണ്‍
- നല്ലെണ്ണ - 1 5 0 മില്ലി
- ഉപ്പു - ആവശ്യത്തിനു
- തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം - 1/ 2 കപ്പ്‌
- വിന്നാഗിരി - 1 / 2 കപ്പ്‌
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകിട്ട് പൊട്ടുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു വഴറ്റി വാട്ടുക (ചെറു തീയിൽ കരിയാതെ വഴറ്റുക) ഇതിലേക്ക് മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി മഞ്ഞള പൊടിയിട്ടു പച്ചമണം മാറുന്ന വരെ ഇളക്കുക.ഇതിലേക്ക് ഉലുവപൊടി ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ച് അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന നാരങ്ങ ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്നും ഇറക്കുക.
ഒരു പാനിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കായപോടി മൂപിച്ചു അച്ചാറിനു മേലെ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി ചേര്ക്കുക.
രുചികരമായ അച്ചാർ തയ്യാർ (നാരങ്ങ വാട്ടി എടുത്ത കൊണ്ട് ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം.. ഇരിക്കും തോറും നന്നായി നയന്നു അലിയും നാരങ്ങ. പോരായ്മ ഉള്ള ഉപ്പു ചേര്ക്കാവുന്നതാണ്)
Previous Article
പോസ്റ്റുകള്‍
