Thakkalitheyal (തക്കാളിത്തീയല്‍)

തക്കാളിത്തീയല്‍                                              തക്കാളിത്തീയല്‍ ചേരുവകള്‍ 01. പഴുത്ത തക്കാളി - മൂന്ന്, ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് - കാല്‍ക്കപ്പ്, പച്ചമുളക്- അഞ്ച്, എണ്ണ - അഞ്ചു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 02. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് - അര മുറി, ഉണക്കക്കാന്താരി - എട്ട്, കറിവേപ്പില- മൂന്നു തണ്ട് 03. മുളകുപൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ 04. വാളന്‍പുളി - ആവശ്യമെങ്കില്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം * ഒന്നാമത്തെ ചേരുവ എണ്ണയില്‍ നന്നായി വഴറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. * രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചുവക്കെ വറക്കുക. തേങ്ങ നന്നായി ചുവന്ന ശേഷം മുളകുപൊടി ചേര്‍ക്കുക. ചൂടാറിയശേഷം ഇതു നന്നായി അരയ്ക്കുക. * അരപ്പ്, വഴറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവയില്‍ ചേര്‍ത്തു പാകത്തിനുപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്തു തിളപ്പിച്ചു വേവിച്ചു വാങ്ങുക. * പുളി ആവശ്യമെങ്കില്‍ മാത്രം, വാളന്‍ പുളി പിഴിഞ്ഞു ചേര്‍ക്കുക.. Courtesy: Manorama Online